Descripcion De La Celula Y Su Importancia En Los Seres Vivos

Descripción de la célula y su importancia en los seres vivos

* Introducción:

Este trabajo trata sobre los tipos de microorganismos que se utilizan en las industrias alimentarias como también en la salud.

Donde podremos comprender la estructura de las células y su funcionamiento que realizan en los seres vivos ya sean benéficos o patológicos, para eso vamos a investigar sobrealgunos microorganismos como los lactobacilios los cuales son utilizados en las industrias alimentarias para la producción casera de yogur.

Así como los lactobacilios vamos hablar de diferentes microorganismos.

* Antecedentes:

Las primeras bacterias fueron observadas por Anton van Leeuwenhoek en 1683 usando un microscopio de lente simple diseñado por él mismo Inicialmente las denominóanimalículos y publicó sus observaciones en una serie de cartas que envió a la Royal Society. El nombre de bacteria fue introducido más tarde, en 1828, por Ehrenberg. Deriva del griego βακτήριον -α, bacterion -a, que significa bastón pequeño.

Enfermos de cólera. Louis Pasteur demostró en 1859 que los procesos de fermentación eran causados por el crecimiento de microorganismos, y que dichocrecimiento no era debido a la generación espontánea, como se suponía hasta entonces. (Ni las levaduras, ni los mohos, ni los hongos, organismos normalmente asociados a estos procesos de fermentación, son bacterias). Pasteur, al igual que su contemporáneo y colega Robert Koch, fue uno de los primeros defensores de la teoría germinal de las enfermedades infecciosas.

Un gran avance en el estudio de lasbacterias fue el descubrimiento realizado por Carl Woese en 1977, de que las arqueas presentan una línea evolutiva diferente a la de las bacterias. Esta nueva taxonomía filogenética se basaba en la secuenciación del ARN ribosómico 16S y dividía a los procariotas en dos grupos evolutivos diferentes, en un sistema de tres dominios: Arquea, Bacteria y Eukarya.
Las bacterias y los alimentos:

Elyogurt existe desde hace más de cuatro mil años, incluso aparece mencionado en la Biblia. A principios del siglo XX se vendía en las farmacias porque se recetaba por sus cualidades terapéuticas, y actualmente se consume en todo el mundo. 
Este alimento es leche fermentada con bacilos, búlgaros y pasteurizada para prolongar su duración. En cada gramo contiene más de un millón de colonias demicroorganismos vivos, benéficos para la salud.

Existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años. Los antiguos búlgaros migraron a Europa desde el siglo II estableciéndose definitivamente en los Balcanes a finales del siglo VII. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la acción de alguna bacteria del interiorde las bolsas de piel de cabra usadas como recipiente de transporte.

* Objetivo:

* Repasar la función que cumplen los microorganismos en la naturaleza y su utilización en el procesamiento de alimentos.

* Aplicar los conocimientos de biotecnología para comprender su utilización en la elaboración de alimentos.

* Saber cuál fue la historia de la utilización de los organismosen las diferentes industrias.

* Saber también quien o quienes contribuyeron a su descubrimiento.

* Tener más conocimientos acerca de los microorganismos que son utilizados en la industria alimentaria y farmacéutica.

* Descripción de la investigación realizada:

Que son los lactobacilios:

Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Grampositivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico.

Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales. La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas.

Cuál es su función y sus...