Descripcion De Puesto

DESCRIPCIÓN DE PUESTO

Departamento: Alimentos y Bebidas

Denominación del puesto: Capitán de Meseros

Puesto del jefe inmediato: Gerente de A y B
Reporta o informa a Director deAy B
Gerente General

Puestos bajo su mando: Hosstes
Meseros
Ayudante de Mesero
Cantineros

CONTACTOS PERMANENTES:

Internos: Área de cocina y restaurante
Externos:Clientes

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Coordinar al personal de servicio para restaurante y bar, como meseros, ayudantes de meseros, hosstes y cantineros, para proporcionar un servicio eficiente ypersonalizado al comensal, reportando cualquier contingencia al gerente del área, manteniendo una comunicación estrecha para el seguimiento de las funciones y sobre los reportes diarios.DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA

1.-Deberá realizar la inspección diaria mediante un check list para iniciar el día.
2.-Supervisión de las responsabilidades de meseros y ayudantes así como de supresentación personal (higiene y uniforme).
3.-ser puntual y supervisar que todos lleguen a tiempo a su trabajo
4.-Deberá recibir y atender a los clientes a la mesa, con cortesía yprontitud. Ofrecer bebidas, llevar menús y tomar órdenes de cada cliente.
5.-Mantener comunicación estrecha con el chef /mayora para saber los especiales del día y faltantes, capacitación e informaciónacerca de los platillos y algunas observaciones que presente para mejorar el servicio.
6.-Asignar a un mesero o ayudante para que esté alerta de los comensales que pudieran solicitarcualquier cosa (estar al pendiente de las mesas)sin estar encima de él para que se sienta incómodo.
7.-Organizar a los meseros para asignar sus responsabilidades, equipo y estaciones de servicio paraproporcionar un servicio eficiente y de calidad.
8.-Asignará las rotaciones correspondientes al igual que las responsabilidades a desempeñar por cada mesero en turno.
9.-Supervisar que...