Descripcion De Puestos

LA adecuada operación de un negocio bajo el mismo concepto requiere de la ubicación de zonas de servicio definidas bajo las cuales tiene lugar la actividad. Es así que entendemos las mismas de la siguiente manera.
Para el adecuado funcionamiento de un establecimiento de comida rápida es conveniente tener delimitadas las diferentes áreas de trabajo y desplazamiento, dentro de las cuales sellevaran acabo las diferentes actividades que nos ayudaran a cumplir con los objetivos de la empresa.
1.-Cocina: Lugar donde se lleva acabo la preparación de alimentos.
2.-Área de servicio:
3.-Caja
4.-Area de Sanitarios:
5.-Bodega:
6.-Area de Juegos:
7.-Area de Fumar:
8.-Etacionamiento:
Descripción de Puestos
Los mejores métodos de producción los mas perfeccionados medios mecánicos yla abundancia de capitales no son de por si elementos suficientes para asegurar el rendimiento de la organización. De nada sirven sin la intervención del talento humano, perfectamente integrado al espíritu de la empresa.







I.- Área: cocina
II.- Cargo: Panero
III.- Función básica: Es responsable de untar todo tipo de aderezos y adimentos de acuerdo a la orden de petición del mesero.IV.- Funciones Específicas:
1.- Untar en el bollo los aderezos solicitados en la orden de compra.
2.- Envolver la hamburguesa en papel aluminio o poli papel y colocarlo sobre la canasta lista para servir.
3.-Proporcionar al parrillero los bollos previamente untados para añadir las porciones de carne.

Descripción del Puesto
I.- Área: Cocina
II.-Cargo: Parrillero
III. -Función Básica:Lograr el punto exacto de cocción de la carne, para obtener un delicioso y exquisito sabor.
IV.- Funciones Específicas:
1.-Llevar acabo las actividades declaradas en el manual de procedimientos establecido.
2.-Manipular las porciones de carne de res, pollo o pescado, para coserlas al termino exacto.
3.-Preparar rodajas de piña y champiñones, previamente cortadas en rodajas.
4.-Integrar losinsumos ante mencionados a los bollos proporcionados por el panero.





Descripción del Puesto
I.- Área: Cocina
II.-Cargo: Freidor
III. -Función Básica: Lograr la cocción exacta de alimentos congelados como son: papas, pescado, tocino, camarones, nuggets, alitas de pollo, munchers, chiles jalapeños, pollo crujiente, y salchicha.
IV.- Funciones Específicas:
1.-Mantener latemperatura de la freidora estable, con el fin de evitar la rápida cocción del aceite y que este desprenda mal sabor.
2.-Introducir los alimentos congelados a la temperatura exacta para su rápida cocción.
3.-Limpiar el aceite día a día tratando de no producir demasiadas mermas.

Descripción del Puesto
I.- Área: Cocina
II.-Cargo: Ensaladero
III. -Función Básica: Consiste en preparar todo tipo deensaladas, así como limpiar, desinfectar y cortar las verduras para lograr una apariencia consistente en la preparación de las ensaladas.
IV.- Funciones Específicas:
1.-Solicitar al almacén las cantidades exactas de los faltantes en cuanto a verduras se refiere.
2.-Limpiar, desinfectar, cortar y rebanar verduras y legumbres.
3.-Preparar aderezos (cesar y ranch).
4.-Es responsable deverificar que las ensaladeras en que se sirven las ensaladas estén limpias y en óptimas condiciones.

Descripción del Puesto
I.- Área: Área de servicio
II.-Cargo: Mesero
III. -Función Básica: Es de primordial importancia que el encargado de servir las mesas atienda a los clientes con actitud de servicio, calidad y respeto. De igual forma procurar que la estancia del cliente en el establecimientosea lo mas agradable posible.
IV.- Funciones Específicas:
1.-Recibir a los clientes de forma calidad y asignarles una mesa.
2.-Tomar la orden del cliente.
3.-Encargarse de llevar los productos solicitadas a los clientes en tiempo y forma.
4.-Mantener en higiénicas condiciones la mesa que este atendiendo retirando los platos sucios que el cliente ya no ocupe en el momento.
5.-Procurar que...