Descripcion del Negocio de Lucuma
Páginas: 9 (2059 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2013
I. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
I.1 Idea del Negocio
La idea de negocio de “LucmaExport” se basara en la producción harina de lúcuma la cual surge por la necesidad que existe en el mercado tanto nacional como internacional complementario al reciente y creciente auge de demanda. En definitiva, se trata de ofrecer al cliente un producto que satisfaga sus necesidades y complemente sualimentación. Esta es una materia aun por explorar, por lo que el mercado ofrece oportunidades de crecimiento.
La lúcuma fundamenta su elevado potencial comercial en su sabor sui-generis, capaz de proyectarlo como un insumo estrella en diversos usos de la industria alimenticia.
Nuestra empresa se desarrollara en el sector agroindustrial y hemos escogido la lúcuma peruana ya que esta se exporta desde hacemás de 20 años en el mercado internacional, actualmente ha alcanzado posicionarse poco a poco en la mente de los consumidores extranjeros como un producto agradable y nutritivo.
La Lúcuma está representada por dos productos comerciales: la pulpa de fruta envasada y la harina de lúcuma, ya que estos productos poseen la ventaja de que se pueden almacenar fácilmente y por muchos años. A lo que sequiere llegar es a que el producto presente una buena calidad, gran cantidad del mismo y una calidad óptima de la pulpa para sus distintos fines industriales sean exportados al extranjero.
Nuestra empresa se enfocara en la industrialización y comercialización de la harina de lúcuma:
Ventajas de exportar la harina de lúcuma
Puede ser transportada a largas distancias
Puede ser almacenada poraños sin perder sus características originales.
Dentro de los productos bandera que han mostrado una dinámica exportadora interesante en 2006 destacó la lúcuma: sus exportaciones se incrementaron 65% (considerando lúcuma y derivados) superando el crecimiento promedio de las exportaciones agrícolas no tradicionales (20.1%) y sumando los US$ 123 mil.
Según presentaciones, del total exportado el64.6% correspondió a pulpa de lúcuma, 17.4% a harina de lúcuma y 12.2% a lúcuma fresca. El restante 5.1% correspondió a envíos de lúcuma en dulce, congelada y otras presentaciones. Claramente, los envíos de lúcuma no se concentran en la fruta en sí sino en derivados que ofrezcan la ventaja de mayor durabilidad y almacenamiento.
I.2 Sector Productivo
Las exportaciones agroindustriales presentanaltas tasas de crecimiento gracias al buen desempeño de las no tradicionales representadas principalmente por frutas, hortalizas y menestras.
No obstante, la participación de la agroexportación en el total de exportaciones sigue siendo reducida, reflejando la existencia de un techo de demanda internacional más bajo que el que existe en rubros de exportación manufactureros o mineros.
Lasventajas comparativas agrícolas y agroindustriales en el Perú se sustentan principalmente en sus condiciones naturales, caracterizadas por la gran diversidad de ecosistemas, climas, especies animales y vegetales, la disposición de recursos hídricos, entre otros.
El reto del Perú es modernizar su agricultura, volcándola a atender la demanda del mercado mundial con productos no tradiciones les dealta rentabilidad potencial.
I.3 Descripción del producto o servicio
La harina o polvo de lúcuma es el resultado de deshidratar la pulpa de lúcuma hasta una humedad menor de 8.5% y molerla muy finamente (menor a 0.15 mm) de tamaño de partícula).
Es un polvo de color amarillo o anaranjado de mediana a baja intensidad. Su aroma es agradable y característico de la fruta, medianamente intensoa intenso. Se utiliza como ingrediente para la elaboración de diversos postres.
La harina conserva casi todos los componentes nutritivos de la fruta detallados en el cuadro 1.1. En cuanto a las vitaminas, presenta niveles significativos de niacina (B5) con 1.96 mg/100 g de muestra. Se dice que la lúcuma es una fruta medicinal contra la depresión, por su alto contenido de vitaminas B1, y...
I.1 Idea del Negocio
La idea de negocio de “LucmaExport” se basara en la producción harina de lúcuma la cual surge por la necesidad que existe en el mercado tanto nacional como internacional complementario al reciente y creciente auge de demanda. En definitiva, se trata de ofrecer al cliente un producto que satisfaga sus necesidades y complemente sualimentación. Esta es una materia aun por explorar, por lo que el mercado ofrece oportunidades de crecimiento.
La lúcuma fundamenta su elevado potencial comercial en su sabor sui-generis, capaz de proyectarlo como un insumo estrella en diversos usos de la industria alimenticia.
Nuestra empresa se desarrollara en el sector agroindustrial y hemos escogido la lúcuma peruana ya que esta se exporta desde hacemás de 20 años en el mercado internacional, actualmente ha alcanzado posicionarse poco a poco en la mente de los consumidores extranjeros como un producto agradable y nutritivo.
La Lúcuma está representada por dos productos comerciales: la pulpa de fruta envasada y la harina de lúcuma, ya que estos productos poseen la ventaja de que se pueden almacenar fácilmente y por muchos años. A lo que sequiere llegar es a que el producto presente una buena calidad, gran cantidad del mismo y una calidad óptima de la pulpa para sus distintos fines industriales sean exportados al extranjero.
Nuestra empresa se enfocara en la industrialización y comercialización de la harina de lúcuma:
Ventajas de exportar la harina de lúcuma
Puede ser transportada a largas distancias
Puede ser almacenada poraños sin perder sus características originales.
Dentro de los productos bandera que han mostrado una dinámica exportadora interesante en 2006 destacó la lúcuma: sus exportaciones se incrementaron 65% (considerando lúcuma y derivados) superando el crecimiento promedio de las exportaciones agrícolas no tradicionales (20.1%) y sumando los US$ 123 mil.
Según presentaciones, del total exportado el64.6% correspondió a pulpa de lúcuma, 17.4% a harina de lúcuma y 12.2% a lúcuma fresca. El restante 5.1% correspondió a envíos de lúcuma en dulce, congelada y otras presentaciones. Claramente, los envíos de lúcuma no se concentran en la fruta en sí sino en derivados que ofrezcan la ventaja de mayor durabilidad y almacenamiento.
I.2 Sector Productivo
Las exportaciones agroindustriales presentanaltas tasas de crecimiento gracias al buen desempeño de las no tradicionales representadas principalmente por frutas, hortalizas y menestras.
No obstante, la participación de la agroexportación en el total de exportaciones sigue siendo reducida, reflejando la existencia de un techo de demanda internacional más bajo que el que existe en rubros de exportación manufactureros o mineros.
Lasventajas comparativas agrícolas y agroindustriales en el Perú se sustentan principalmente en sus condiciones naturales, caracterizadas por la gran diversidad de ecosistemas, climas, especies animales y vegetales, la disposición de recursos hídricos, entre otros.
El reto del Perú es modernizar su agricultura, volcándola a atender la demanda del mercado mundial con productos no tradiciones les dealta rentabilidad potencial.
I.3 Descripción del producto o servicio
La harina o polvo de lúcuma es el resultado de deshidratar la pulpa de lúcuma hasta una humedad menor de 8.5% y molerla muy finamente (menor a 0.15 mm) de tamaño de partícula).
Es un polvo de color amarillo o anaranjado de mediana a baja intensidad. Su aroma es agradable y característico de la fruta, medianamente intensoa intenso. Se utiliza como ingrediente para la elaboración de diversos postres.
La harina conserva casi todos los componentes nutritivos de la fruta detallados en el cuadro 1.1. En cuanto a las vitaminas, presenta niveles significativos de niacina (B5) con 1.96 mg/100 g de muestra. Se dice que la lúcuma es una fruta medicinal contra la depresión, por su alto contenido de vitaminas B1, y...
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