DESCRIPCION TURISTICA DE CHICLAYO

DESCRIPCION TURISTICA DE CHICLAYO


CHICLAYO, fundada como «Santa María de los Valles de Chiclayo», es una ciudad del noroeste peruano, capital de la provincia homónima y del departamento de Lambayeque.
Está situado a 13 kilómetros de la costa del Pacífico y 770 kilómetros de la capital del país. Es la cuarta ciudad más poblada del país, alcanzando oficialmente y según proyecciones del INEI delaño 2012, los 638.178 habitantes.5 que comprende 8 distritos urbanos: 
Chiclayo, La Victoria, Leonardo Ortiz, Pimentel, Pomalca, Monsefu, Eten y Reque.

Chiclayo es la ciudad principal del Área Metropolitana de Chiclayo, una de las metrópolis más pobladas del país.
Fue fundada en 1720 y elevada a la categoría de villa en 1827,6 por decreto del Presidente Mariscal José de La Mar; y en 1835,durante el gobierno de presidente, coronel Felipe Santiago Salaverry le fue conferido el título de «Ciudad Heroica»;7 actualmente se le conoce como la “Capital de la amistad”, por la amabilidad y calidez de su gente.8 9 10 11
Actualmente, Chiclayo es una de las áreas urbanas más importantes del Perú. Es ahora la cuarta ciudad más grande, después de Lima, Arequipa y Trujillo. La ciudad tiene unapoblación de 594,759,12 (2009 - World-Gazetteer.com). La ciudad fue fundada cerca de una importante prehistórico arqueológico sitio, las ruinas del norte de Wari, que constituyen los restos de una ciudad desde el 7 al 12 de siglo Imperio Wari.
PLATOS TÍPICOS DE CHICLAYO
ARROZ CON PATO
A LA CHICLAYANA
Tiene su origen en las paellas españolas que llegaron con las mujeres europeas y que mestizaron lascomidas con los recursos de las jóvenes tierras peruanas con la nostalgia de la patria lejana.
La carne del pato peruano, ñuñuma en quechua, era exquisita y por ende apreciada por los europeos que aclimataron al animal en sus lejanas tierras hasta hacerlo consumir en todo el mundo.
Chiclayo fue poblada por los mochicas y los chimues, formando el reino del Chimor, de extraordinaria riqueza y refinamientocultural.Los incas aprendieron de ellos la hermosura de sus palacios, y la cocina que practicaron.
El resultado es uno de los mejores platos peruanos: Arroz con pato.
Ingredientes:
- 1 k de arroz 
- 1 ½ taza de zapallo loche rallado 
- 1 atado de culantro 
- Ajos, pelados y picados 
- Aceite 
- Pimienta 
- 1 pato de 2 k, pelado y limpio, trozado en presas 
- 1 k de arvejas verdes, peladas 
- ½taza de zapallo, picado 
- 1 botella de cerveza negra grande 
- 1 cubito sazonador 
- Sal 
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén y dorar las presas de pato.
Una vez doradas retirarlas a un recipiente.
Verter el aceite donde se frieron las presas de pato a una olla. Agregar el ajo, las arvejas.
Licuar el culantro con la cerveza negra y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua, el zapallorallado y picado. Sazonar con sal, pimienta y sazonador.
Colocar las presas de pato para terminar de cocinarlas. Retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfríen.
Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pato al final. 
Servir.

CABRITO A LA CHICLAYANA


Una de los alimentos más representativos del norte de nuestro país es elcabrito. Pero en Chiclayo no hay restaurante que no tenga en su carta de comidas “el cabrito a la chiclayana”.
Este es un plato típico de la región lambayecana, su exquisitez radica en la maceración de los trozos de cabrito con Chicha de Jora una noche antes.
Luego se añade culantro y loche (zapallo de la región) picado, ajo, y ají escabeche. Se sirve acompañado de yucas sancochadas.
Su precio osciladesde los S/. 15 nuevos soles.
 
Cabrito a la Chiclayana
Ingredientes:
Cabrito en trozos
Chicha de jora
Ají amarillo molido
Ají amarillo en tiras
Yuca cocida
Zapallo loche rallado
Cebolla - Limón
Culantro picado
Aceite
Ajos picados
Ajino moto
Sal
Pimienta
Comino
Salsa Criolla

CEVICHE

El seviche, sebiche, cebiche o ceviche (según la RAE, puede ser escrito de estas formas) es un plato consistente...