Descripcion

Caso del Café

En el presente capítulo vamos a desarrollar la demanda de café en donde encontraremos los diferentes factores que afectan a este demanda de este producto, encontraremos sus sustitutos, sus bienes complementarios, así como también la relación entre el precio del café y su cantidad demandada, todo esto se podrá visualizar a través de gráficos y sus respectivos desplazamientoscuando las variables que lo afectan varían.

También se esta desarrollando la oferta de café y todos los factores mas importantes que pueden afectar la oferta de este bien tales como el precio del bien, la disponibilidad de recursos, el precio de las materias primas, la intervención del estado y la competencia.

Una vez estudiada la demanda de café y la oferta vamos a cuando hay equilibrio en elmercado, es decir cuando coinciden la demanda y oferta.

En la primera parte de la monografía se esta desarrollando información básica del café, con el fin de relacionar la información y los datos con los factores que afectan la demanda y la oferta del café.

Generalidades del Café

Para poder relacionar el café con su demanda y oferta , primeramente debemos conocer aspectos generales ytener información acerca de este producto, como su producción, tipos , clases, consumo con el fin de que se pueda realizar y entender del mejor modo como puede variar la demanda y oferta a partir de estos factores.

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Tipos de café:

Entre los principales tenemos:

• Variedad robusta (cuerpo y sabor)

Este tipo de café es considerado un café tónico; posee cuerpo, y poco aromático.Como su nombre lo indica Es menos exigente con las condiciones de cultivo.

• Variedad arábica (aroma y sabor intenso)

Tiene casi el 70% de la producción mundial de café. Sus frutos redondos son de intenso perfume. Su cultivo es delicado ya que requiere de condiciones climáticas específicas para crecer, necesita mucha agua y no tolera el hielo.

El Perú dispone de condiciones favorables parala producción de cafés especiales por la disponibilidad de diversos pisos ecológicos con climas propicios para su cultivo.

El caféperuano, se cultiva en la vertiente oriental de la Cordillera de los Andes, en una zona climática conocida como selva alta.

Las zonas cafeteras están situadas en su mayor parte en los valles de atura superior a los 1000 m.s.n.m.

Las noches de frío extremo, lastardes soleadas producen un microclima necesario para el mejor desarrollo de las cualidades de los cafés arábica.

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En este escenario y gracias al trabajo del campesino, se obtiene cafés suaves que son seleccionados para obtener las preparaciones Gourmet y Specialty.

Aunque hoy en día hay varias regiones que producen excelente café, siempre es Chanchamayo el sinónimo del mejor café,pues es ahí donde se conservan las estrictas normas de cosecha, despulpado, lavado y secado para obtener un producto Standard.

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Consumo per Cápita en el Perú:

El consumo per cápita de café en el Perú se incrementó en 50 por ciento y sigue creciendo fuertemente. El año pasado estuvo en 400 gramos y ahora está por encima de 600 gramos per. Cápita y esta cifra podría ser mayor, ya queen la actualidad no se realiza una medición exacta del consumo de café, debido a la alta informalidad en el mercado.

Precio del café al productor:

|Precio de café  al productor (Soles x quintales) |
|Mes \ Año |

Principales productores del Café en el Perú:

[pic]Competencia de Marcas de Café:

En el mercado peruano se libra desde hace cuatro años una guerra de cafés instantáneos. Al tradicional Nescafé (Nestlé) le salió al frente café Altomayo, de propiedad del grupo agroindustrial Perales Huancara (Perhusa)

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Demanda de Café en el Perú

El consumo por el café en Perú ha aumentado y viene creciendo rápidamente y eso lo podemos saber, porque ha...