Descripción De Granja De Codorniz

2. GRANJA DE CODORNICES

2.1 DESCRIPCION GENERAL DE LA CODORNIZ
La codorniz es originaria de China y Japón. Se explota actualmente en Francia,
Alemania, Inglaterra, Italia, Estados Unidos, Venezuela y Colombia. Las codornices son aves de tamaño pequeño; el macho presenta la garganta de color canela intenso o marcada con algo de negro en la barbilla. El color canela oscuro llega hasta lasmejillas y el abdomen; la hembra es de color crema claro durante
toda su vida. Los machos jóvenes son muy similares a la hembra.
Las codornices alcanzan su madurez sexual en breve tiempo. Es así como los
machos la obtienen a las 5-6 semanas de nacidos, es decir de 35 a 42 días y las
hembras comienzan postura a los 40 días de nacidas. El peso de 110 a 120
gramos lo obtiene al completar sudesarrollo y para ello solo requiere 8
semanas. A esta edad los ejemplares de engorde deben ser sacrificados para su
venta. Las hembras son buenas productoras durante tres años
aproximadamente. Después de este tiempo decrece la postura. La producción es de unos 300 huevos por año y estos tienen un peso aproximadamente de 10
gramos. Los huevos de la codorniz son más ricos en vitaminas y minerales demejor sabor que los de gallina. Además 6 huevos de codorniz equivalen en peso
a uno de gallina.
La codorniz ponedora es la codorniz hembra que fisiológicamente está preparada
para iniciar la puesta de huevos, generalmente lo alcanzan entre los 35 a 45 días
de edad. Al inicio, empiezan a poner huevos de diversos tamaños, alcanzando
pesos que oscilan entre 1 y 24 gramos, debido a que aún nopueden regular las
hormonas involucradas en el proceso.
La codorniz incrementa su producción conforme crece. A los dos meses y medio a
tres, la codorniz llega a su pico de postura, es decir, el nivel máximo de puesta de
huevo de una ponedora durante su vida productiva. En este pico, una codorniz
puede llegar a poner 1 a 2 huevos diarios, manteniendo este nivel de puesta por
cuatro a seissemanas. Para lograr un buen pico de postura se tiene que realizar
un buen manejo durante toda la etapa de crecimiento del ave. Cuando no se logra
alcanzar buenos niveles productivos, la producción del lote decrece rápidamente y
el ave termina el año con niveles inferiores al 40% de producción.
Al finalizar de su campaña de postura, la codorniz muda las plumas al igual que la
gallina. Éste períodode aproximadamente 28 días, le permite al ave prepararse para una siguiente campaña, siendo su nivel productivo inferior a la primera.
Cuando muda el ave, las plumas del pecho y alas caen, y vuelven a emplumar
después del periodo de muda. La decisión de hacer mudar a las aves para una
segunda puesta de huevos dependerá del precio del huevo en el mercado o del
ave.

2.1.1 VARIEDADES
Existendistintas razas de codornices, según el criterio productivo.

2.1.2 ESTRUCTURA DE GRANJA
Para lograr la localización óptima de una granja huevos de codornices deben
considerarse factores de tipo económico, técnico, ecológico, etc. Se consideran en
el presente estudio los siguientes aspectos:
a) Clima: El principal factor de éxito de la cría de codorniz es la temperatura
ambiente, pues desdeel primer día hasta los 25 necesitan temperaturas
constantes que el clima natural no puede dar. Desde el primer día hasta el 5º, las
codornices necesitan entre 35 y 37 ºC, que es la Zona de neutralidad térmica para
alimentarlos. En la segunda semana requieren una temperatura entre 30 y 33 ºC.
La tercera 28 a 30 ºC. Esta temperatura es la óptima en producción que se deberá
mantener de acuerdoa las condiciones externas.
b) Disponibilidad de Insumos: Se requiere que el acceso a los insumos sea
ininterrumpido y, especialmente, a los alimentos, energía y agua. Por lo tanto, se
requiere que la granja esté ubicada en las cercanías de Zonas urbanas,
específicamente de municipios de cierto tamaño de habitantes.
c) Proximidad a Centros Distribuidores: Como las principales sedes de...