Descripción De Los Ingredientes

Descripción de los ingredientes:
Este apartado se llevará a cabo a través de las fichas técnicas en las que se describirán los ingredientes, la elaboración y el transporte de todos los platoselaborados en los menús.
Deben realizarse tantas fichas técnicas como productos o tipo de productos se almacenen, elaboren o distribuyan.
Se recopilarán de los proveedores las fichas técnicas delos productos que se sirvan en el comedor, bien directamente, o a través de elaboración en cocina.

Ficha técnica: (modelo)
|Nombre comercial| |
|Clasificación del producto según la legislación ||
|(crudo, bollería, curado...) | |
|Marca comercial| |
|Categoría (Extra, I...) ||
|Composición cualitativa y cuantitativa | |
|(incluidos los aditivos)| |
|Descripción del procesado (tiempo, ||
|temperatura...) | |
|Presentación (enbloques, tarrinas, latas...) | |
|Envasado (características específicas del |...