Descripción de paquetes tecnológicos de producción comercial de jitomate en hidroponía por invernadero

DESCRIPCIÓN DE PAQUETES TECNOLOGICOS DE PRODUCCIÓN
COMERCIAL DE JITOMATE EN HIDROPONÍA BAJO INVERNADERO
DR. FELIPE SÁNCHEZ DEL CASTILLO

1. INTRODUCCION
En este trabajo se describen nuevos paquetes tecnológicos de producción de
jitomate en hidroponía generados en la Universidad Autónoma Chapingo
principalmente como producto de varios trabajos de investigación y experiencias
logradas através de ensayos a nivel comercial. La concepción, desarrollo y puesta a
punto de estas nuevas técnicas no es sólo trabajo del autor sino también de los MC.
Policarpo Espinosa Robles, Edgardo Escalante Rebolledo, Efraín Contreras Magaña
y Jaime Ponce Ocampo, entre otros, quienes han participado como directores de
investigación y como investigadores en varios de los aspectos particulares queconforman los sistemas de producción señalados. Hay que destacar también la
contribución de varios pasantes de licenciatura de la carrera de Ingeniero Agrónomo
Fitotecnista, y de estudiantes de la Maestría en Ciencias en Horticultura del mismo
Departamento de Fitotecnia a través de sus trabajos de investigación de tesis.
Finalmente debe considerarse la participación hasta como "conejillos deindias" de
algunos productores, que basándose sólo en los resultados experimentales y en la
asesoría de las personas arriba mencionadas han decidido probar estas técnicas a
escala comercial arriesgando una parte de su capital.
El objetivo de este trabajo es divulgar entre los productores y técnicos, nuevas
formas de producir jitomates a nivel comercial que se consideran rentables,
accesibles, ycon varias ventajas (tanto técnicas como económicas) sobre los sistemas
convencionales de producción de esta hortaliza.
Las razones de utilizar la técnica hidropónica y los invernaderos como parte de
los paquetes tecnológicos de producción ya se expresaron en capítulos anteriores. Se
escogió al jitomate por varios motivos:
1) Altos rendimientos y más calidad. El jitomate es la hortaliza quecon más
frecuencia se cita en la bibliografía referente a los cultivos hidropónicos
realizados en todo el mundo y, en la mayoría de los reportes se señalan mucho
más altos rendimientos (100 a 300 toneladas por hectárea por cosecha. y más
calidad y sanidad cuando se les compara con los sistemas convencionales de
Felipe Sánchez Del Castillo

2

cultivo en suelo (20 a 30 toneladas porhectárea por cosecha y con mucho más
riesgo).
2) Importante mercado para la exportación. El jitomate es la hortaliza que más se
cultiva y se consume en el planeta. Según Rodríguez et. al. (1984), España
consume 31.8 kg/habitante por año, y Estados Unidos 25.5 kg, existiendo un
importante mercado para la exportación, sobre todo en este último País y Canadá,
dispuestos a pagar muy buenos precios acambio de calidad y sanidad;
condiciones ambas que se pueden satisfacer más fácilmente con el cultivo
hidropónico. A escala mundial es la hortaliza que más se cultiva bajo invernadero
debido a los precios que alcanza en el mercado internacional, sobre todo en
ciertas épocas del año, habiendo demanda continua. Villarreal (1979), señala que
en el mundo se producen comercialmente 45 millones detoneladas de jitomate de
2.2 millones de hectáreas además de una importante cantidad (no especificada)
obtenida en huertos familiares. Expresa que la importancia potencial que tiene el
jitomate como opción de producción para los países tropicales, entre ellos
México, es muy grande, pues les representa ventajas como las siguientes:
a) La producción de jitomate genera empleo en el campo, puesrequiere mucha
mano de obra, desde la siembra hasta el empaque.
b) La producción de jitomate en gran escala estimula el empleo urbano
proporcionando oportunidades de negocios en aspectos como manufactura y
venta de fertilizantes, pesticidas, equipos de aspersión, implementos,
contenedores, semillas, etc.
c) La exportación de jitomate a los países desarrollados (principalmente a los
Estados...