Descripeción Del Proceso Productivo En El Tambo

Descripción del proceso productivo biológico
La leche es producida en forma natural por las vacas para la alimentación de las crías (terneros) en períodos posteriores a sus pariciones (lactancia). La explotación económica de este proceso biológico estriba en provocar el “destete” prematuro de los terneros para luego iniciar el ordeñe artificial de las vacas, actividad ésta que consiste en laestimulación -manual o mecánica- de las glándulas mamarias, a efectos de la extracción de la leche acumulada en la ubre del animal.
Es decir que el producto “leche” no puede obtenerse, sino, de un animal que previamente haya parido una cría. De modo que no sería posible concebir la producción de “leche” separada de la producción de “terneros”.

Para que una vaca pueda parir y dar comienzo a unperíodo de lactancia, es obvio, debió haber tenido la correspondiente “concepción” o “preñez” nueve meses antes del parto, tal el período de gestación de la especie bovina.

La “preñez” de la vaca se puede producir, o bien por servicio natural, en el cual participa el toro en forma directa, detectando el “celo” de la vaca y dando el servicio; o bien a través de “inseminación artificial” (lo másusado en los tambos), en la que el hombre es quien detecta el “celo” y, por medio del instrumental adecuado al efecto, introduce el semen del toro en el útero de la vaca. El “celo” es el período en el cual la vaca es receptiva al toro y se repite cada 21 días, aproximadamente.

Una “vaquillona” -bovino hembra que aún no ha tenido su primer cría- está apta para recibir su primera concepción cuandoalcanza el 65% de su “peso adulto”. Siendo éste de 550 kg. para la raza Holstein u Holando Argentino (la más usada en los tambos de nuestro país), el peso crítico para otorgarles servicio es de 350 kg., aproximadamente.

Según cuál sea la dieta alimentaria suministrada desde su nacimiento, ese peso crítico puede ser logrado en tiempos variables, siendo éste inversamente proporcional a laingesta de energías a través de los alimentos. Habitualmente, una vaquillona recibe su primer concepción entre el 15° (décimo quinto) y el 23° (vigésimo tercer) mes de vida.

En los nueve meses que dura la gestación, la vaquillona alcanza el peso suficiente y recomendable para tener el primer parto, el cual es de 500 kg., o sea el 90% de su “peso adulto”, aproximadamente. Inmediatamente después delparto, la vaca está en condiciones de entrar en producción.

Considerando lo expuesto, es posible concluir en que el ciclo biológico integral de una vaca lechera puede ser dividido en dos etapas nítidamente diferencianbles:
a) ciclo biológico “de pre-producción”, y
b) ciclo biológico “de producción”.

a) Ciclo biológico “de pre-producción”.
El ciclo biológico de “pre-producción” estávinculado con el objetivo de lograr futuras vacas para el rodeo productivo y, a su vez, puede segmentarse en tres fases:
- Fase de crianza artificial de terneras.
- Fase de recría inicial o “recría 1”, y
- Fase de recría final o “recría 2”.

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Fuente: www.produccion-animal.com.ar


Gestada por una vaca en producción, una ternera (cría hembra) nace con un peso aproximado de 40kg.y a los dos o tres días de su nacimiento comienza su Crianza Artificial en el que se le brinda los cuidados propios para su tiempo de vida y se la alimenta con “sustitutos lácteos” que reemplazan la alimentación natural de la leche de la vaca madre. Gradualmente se le va incorporando en la dieta alimentos sólidos buscando la adaptación de su aparato digestivo a la ingesta de pasto.Alrededor de los sesenta días de vida, la ternera –con un peso aproximado de 70 kg.- está en condiciones continuar su crianza de modo natural (a campo).
A partir de ese momento comienzan las fases denominadas, genéricamente, como de
“recría de vaquillonas”, en las que los objetivos son:
a) poner a la vaquillona en condiciones de recibir el primer servicio (primera concepción), y
b) poner a la...