Deserción de empleo en empresa de preparación de alimentos

Deserción de empleo en empresa de preparación de alimentos

PROBLEMA:

.El Problema de esta situación es: primero el desempleo e inestabilidad para las personas que en cierta manera aspiran a tener una estabilidad laboral.
.No hay buen manejo en las contrataciones del personal, ponen personas poco idóneas para la labor contratada.


PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Uno de los problemas quefrecuentemente se nos presenta en algunos sectores de nuestra economía es la inestabilidad laboral aspecto que genera consecuencias negativas para cualquier empresa y que posteriormente se agudiza cuando resulta extremadamente
difícil cubrir el puesto de trabajo vacante sobre todo si se trata de puestos poco atractivos y con una baja remuneración que pertenecen a empresas que proyectan una malaimagen en el entorno donde se desenvuelve su actividad , lo que provoca en muchos casos se realice una selección incorrecta de la persona que debe ocupar dicho puesto, pues no existen opciones, esto provoca que pasado cierto tiempo esa persona vuelva a fluctuar hacia otra organización , esto puede ser por decisión de la propia empresa que descubre que el trabajador seleccionado no es el idóneopara dicho empleo o puede ser por solicitud de la propia persona que decide marcharse porque ha encontrado un empleo que le permite satisfacer en mayor medida sus expectativas.

PREGUNTAS:

¿De qué manera la alta rotación de personal afecta el bienestar de las empresas de comidas?

¿Qué situaciones conllevan a que esta situación sea tan notoria y tan frecuente?

¿Entonces, que hacer paraevitar la alta rotación de personal?

¿Por qué hay rotación de personas en las empresas?
¿Porque un empleado decide abandonar su equipo de trabajo?
¿De qué manera podemos evitar un mal ambiente laboral?

OBJETIVO GENERAL:

El objetivo es mostrar las principales consecuencias y problemáticas en las empresas de alimentos por la cual se genera alta rotación de personal generando asíinestabilidad y baja motivación al empleado. Teniendo en cuenta al trabajador como factor importante y su motivación para ejercer una excelente labor.



OBJETIVOS ESPECIFICOS:

1- Identificar la relación entre rotación de personal e insatisfacción laboral, explicando el efecto que tiene la baja remuneración en la rotación del personal.
2- Identificar las razones más frecuentes que causan la altarotación de personal en el área operativa en las empresas de manipulación de alimentos.
3- Investigar cómo afecta la selección incorrecta y la motivación en la rotación de personal.

REFERENTES TEORICOS

La alta rotación de personal, es un aspecto que influye en la hospitalidad, en el clima organizacional, en la solidez y en el cumplimiento de objetivos en las cadenas de restaurantes.

Larotación de personal puede estar entre el 60% y 90% en Bogotá y es preocupante si se compara con el porcentaje que tiene otras industrias en el país, según la Asociación Colombiana de Gestión Humana el costo de la rotación significa un 150% de la compensación anual de una persona.
Existen varias causas que motivan la rotación de personal en el sector, una de ellas es la falta de motivación que tienenlos colaboradores a la hora de realizar sus labores, otra causa que influye es el horario o turnos ya que pueden llegar a ser desgastantes esto hace que el trabajo no cumpla con las expectativas y lo tomen como un “mientras tanto”.
Entonces ¿qué hacer? Hay que establecer un plan de capacitación, que incluya información completa de las labores a realizar y no suponer que el empleado ya sabe susfunciones, identifique cuales factores le genera calidad en el servicio que ofrece, para así formar a sus empleados en lo que usted quiere mostrar y establezca mecanismos de motivación.
Como estrategia implemente una rotación interna, esto con el fin de ofrecerles un plan carrera a sus empleados y acabar con la monotonía ayudando con el cumplimiento de propósitos laborales, personales y...