DESHIDRATACI N

CARRERA
Ingeniería Bioquimica
NOMBRE DE LA ASIGNATURA
CLAVE DE LA ASIGNATURA
PRACTICA
NO.
UNIDAD
Química Orgánica

1

NOMBRE DE LA PRACTICA
DESHIDRATACIÓN DEL AZÚCAR POR EL ÁCIDO SULFÚRICO1
INTRODUCCIÓN


2
OBJETIVO

En esta práctica vamos a trabajar con la medida de volúmenes aplicados a una reacción química curiosa: observaremos como el ácido sulfúrico deshidratarápidamente el azúcar y lo convierte en carbón. Como, además se desprende una gran cantidad de gases, el carbón se obtiene lleno de burbujas de aire, por lo que aumenta mucho su volumen.
Hay que teneren cuenta las precauciones que en el tratamiento de sustancias peligrosas, en este caso el ácido sulfúrico. Este ácido es muy peligroso, pues resulta tóxico y es muy corrosivo, por lo que hayque tratarlo con mucho cuidado.
3
MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO

2 Vasos de precipitados de 50 ml
1 probeta de 100 ml
1 varilla agitadora
1 vitrina de gases
Ácido sulfúrico (H2SO4)
Azúcarcomercial
4
METODOLOGÍA

1. Llena una tercera parte de un vaso de precipitados de 50 ml con azúcar.
Se llena una tercera parte de azúcar ya que aumenta de volumen al hacer contacto con elacido sulfurico
2. Colócalo en la vitrina de gases o en lugar muy ventilado.
Al momento del proceso de deshidratación , la reacción despide gases corrosivos por eso se recomienda un lugarventilado
3. Mide con la probeta 25 ml de ácido sulfúrico concentrado y añádelo al primer vaso.
Se debe tener cuidado al manipular directamente el acido sulfúrico ya que provoca quemaduras en lapiel
4. Agita con la varilla agitadora hasta que se mezcle bien.
Al ir mezclado, el color del azúcar va cambiando a tonalidades mas oscuras

5. Retira la varilla y observa lo que ocurre.
Enel momento que cambia a negro el color del azúcar empieza a aumentar poco a poco su volumen, haciendo el proceso de deshidratación quedando el azucar carbonizada

5
SUGERENCIAS