Deshidratador_final

1. Imagen y esquema del secador.

Deshidratador solar para frutas.


Figura 1. Prototipo de secador de frutas

Los componentes del sistema que se utilizan para llevar a cabo estas actividades son:colectores solares, cámaras de secado, cámara de piedras (almacén de energía) y ductos para el transporte de aire caliente.


Figura 2. Esquema de la instalación en 2 dimensiones.

2. Descripción delequipo y funcionamiento.

Colectores: Estos son intercambiador de calor cuya función es transferir la energía proveniente de la radiación solar al aire que se introducirá al aire de secado.


Figura 3.Recorrido del aire del almacén de energía hacia los colectores solares.

Cámara de secado: Cámara donde se introduce la muestra que será secada y se circula el aire proveniente de los colectores.Figura 4 a. Cámaras secadoras de fruta del sistema de deshidratado.

Figura 4 b. Cámara de secado de la planta piloto.

Cámara de piedras: Reservorio de calor del deshidratador. Almacena la energíacaptada para cuando termina el periodo de radiación solar.


Figura 5. Modelo de depósito de almacenamiento térmico horizontal, relleno de piedras.


Almacenamiento y uso de la energía térmica en elsistema de deshidratado de frutas

A. Calentamiento del almacén de energía.
El aire proveniente de los colectores solares recorre todo el lecho de piedras cediendo su energía a las piedras, hasta llegaral sistema de ductos que permite al aire volver a realizar el recorrido por los colectores solares. Esta función se realiza mientras las cámaras secadoras se encuentran desactivadas, como se ilustra enla figura 6:

Figura 6. Calentamiento del sistema de almacenamiento de energía.
B. Operación normal durante las horas de sol.
Cuando las cámaras secadoras están activadas y todavía se encuentra conenergía solar suficiente para calentar el aire haciéndolo pasar por los colectores solares, el sistema de almacenamiento de energía puede realizar la doble función de acumular calor por el aire que...