deshidratador
Páginas: 16 (3916 palabras)
Publicado: 4 de enero de 2015
Instituto Nacional de Tecnología Industrial
MANUAL DE CONSTRUCCIÓN DEL
DESHIDRATADOR SOLAR
AURELIANO BUENDÍA
NO©
Instituto Nacional de Tecnología Industrial
MANUAL DE CONSTRUCCIÓN DEL
DESHIDRATADOR SOLAR
AURELIANO BUENDÍA
NO©copyright
Se agradece citar fuente
NO©
INTRODUCCIÓN
El Aureliano Buendía es un deshidratador de frutas y hortalizas diseñado para pequeñosproductores campesinos (PPC) de la Quebrada de Humahuaca.
Está constituido, básicamente, por:
Un colector
Un túnel de secado
Una chimenea
3
INTRODUCCIÓN
Colector
Es una caja con cubierta de plástico transparente, en cuyo interior se coloca una cama de
carbón de 10 cm de espesor.
Túnel de secado
Se trata de un cuerpo de sección triangular, con cubierta de plástico negro, encuyo
interior se colocan las bandejas con el producto a deshidratar.
4
INTRODUCCIÓN
Chimenea
Está compuesta por un tubo de chapa de hierro galvanizada # 30, de 20 cm de diámetro
y 300 cm de largo, con un extractor eólico en uno de sus extremos.
5
INTRODUCCIÓN
FUNCIONAMIENTO
Los rayos del Sol atraviesan la cobertura de plástico transparente del colector y calientan
elcarbón.
Aire a temperatura ambiente, entra por la boca del colector
6
INTRODUCCIÓN
Al pasar por el colector, el aire recibe el calor acumulado por el carbón, se calienta y
disminuye su humedad relativa.
Luego, el aire caliente se introduce en el túnel de secado y calienta el producto.
7
INTRODUCCIÓN
Entonces, el agua contenida en el producto se evapora.
Finalmente, lachimenea extrae y expulsa a la atmósfera la mezcla de aire y vapor de
agua.
8
MURO
Construcción del Muro
La primera tarea que debemos realizar es la construcción del muro, cuyas dimensiones
son las indicadas en las figuras que siguen.
El muro deberá construirse de tal manera que su eje principal esté orientado en la
dirección Norte – Sur, con el colector apuntando al Norte.
Previamentese deberá nivelar el terreno y trazar la base sobre el piso. (Ver Anexo)
(Todas las medidas se indican en centímetros. Por una razón de usos y costumbres en la
comercialización, algunas medidas de las maderas y de tornillos se expresan en el Sistema Inglés)
N
Muro
28
5
Las filas de adobes (o ladrillos), en una primera etapa, deberán levantarse hasta una
altura de 50 cm. En unasegunda etapa, cuando se fijan los soportes laterales de los
plásticos y las cabreadas, se completará el muro hasta las alturas que se indican con
líneas rojas en el dibujo anterior.
9
MURO
Una vez terminado el muro se deberá rellenar con tierra, arena, gravas o piedras el
sector correspondiente al túnel
10
CABREADAS
Para sostener el plástico negro del túnel de secado y lasbandejas, necesitamos construir
una estructura. Ésta, está constituida por las cabreadas.
Se construirán tres tipos de cabreadas con listones de maderas de 2” x 2” de sección
(aproximadamente 5 cm x 5 cm): dos (2) cabreadas Tipo A (o cabreada base), dos (2)
del Tipo B y una (1) del Tipo C.
CABREADA TIPO A (CABREADA BASE)
Tirantes
Pieza
Tirante
Travesaño o
Porta bandeja
TravesañoTornillo 2"
Tornillo 3"
Cantidad
2
1
2
4
(La cantidad de piezas que figuran en la tabla son
las necesarias para una (1) cabreada)
11
CABREADAS
Dimensiones de la cabreada Tipo A
104
17
5
33,5
15
18,5
186
Nivel de piso del túnel
285
Detalle de la unión
CABREADAS
12
CABREADAS
Dimensiones del tirante
A
17
5
1/2 A
2"
2"
7Detalle del corte para la
unión.
Dimensiones del travesaño
2"
2"
18
Se construirán dos (2) cabreadas del Tipo A.
13
6
CABREADAS
CABREADA TIPO B
Se arma a partir de una cabrada base, agregando un travesaño como se muestra en la
figura.
Tirantes
Pieza
Tirante
Cantidad
2
2
2
8
Travesaño
Tornillo 2"
Tornillo 3"
Travesaños
Piezas necesarias para una...
MANUAL DE CONSTRUCCIÓN DEL
DESHIDRATADOR SOLAR
AURELIANO BUENDÍA
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MANUAL DE CONSTRUCCIÓN DEL
DESHIDRATADOR SOLAR
AURELIANO BUENDÍA
NO©copyright
Se agradece citar fuente
NO©
INTRODUCCIÓN
El Aureliano Buendía es un deshidratador de frutas y hortalizas diseñado para pequeñosproductores campesinos (PPC) de la Quebrada de Humahuaca.
Está constituido, básicamente, por:
Un colector
Un túnel de secado
Una chimenea
3
INTRODUCCIÓN
Colector
Es una caja con cubierta de plástico transparente, en cuyo interior se coloca una cama de
carbón de 10 cm de espesor.
Túnel de secado
Se trata de un cuerpo de sección triangular, con cubierta de plástico negro, encuyo
interior se colocan las bandejas con el producto a deshidratar.
4
INTRODUCCIÓN
Chimenea
Está compuesta por un tubo de chapa de hierro galvanizada # 30, de 20 cm de diámetro
y 300 cm de largo, con un extractor eólico en uno de sus extremos.
5
INTRODUCCIÓN
FUNCIONAMIENTO
Los rayos del Sol atraviesan la cobertura de plástico transparente del colector y calientan
elcarbón.
Aire a temperatura ambiente, entra por la boca del colector
6
INTRODUCCIÓN
Al pasar por el colector, el aire recibe el calor acumulado por el carbón, se calienta y
disminuye su humedad relativa.
Luego, el aire caliente se introduce en el túnel de secado y calienta el producto.
7
INTRODUCCIÓN
Entonces, el agua contenida en el producto se evapora.
Finalmente, lachimenea extrae y expulsa a la atmósfera la mezcla de aire y vapor de
agua.
8
MURO
Construcción del Muro
La primera tarea que debemos realizar es la construcción del muro, cuyas dimensiones
son las indicadas en las figuras que siguen.
El muro deberá construirse de tal manera que su eje principal esté orientado en la
dirección Norte – Sur, con el colector apuntando al Norte.
Previamentese deberá nivelar el terreno y trazar la base sobre el piso. (Ver Anexo)
(Todas las medidas se indican en centímetros. Por una razón de usos y costumbres en la
comercialización, algunas medidas de las maderas y de tornillos se expresan en el Sistema Inglés)
N
Muro
28
5
Las filas de adobes (o ladrillos), en una primera etapa, deberán levantarse hasta una
altura de 50 cm. En unasegunda etapa, cuando se fijan los soportes laterales de los
plásticos y las cabreadas, se completará el muro hasta las alturas que se indican con
líneas rojas en el dibujo anterior.
9
MURO
Una vez terminado el muro se deberá rellenar con tierra, arena, gravas o piedras el
sector correspondiente al túnel
10
CABREADAS
Para sostener el plástico negro del túnel de secado y lasbandejas, necesitamos construir
una estructura. Ésta, está constituida por las cabreadas.
Se construirán tres tipos de cabreadas con listones de maderas de 2” x 2” de sección
(aproximadamente 5 cm x 5 cm): dos (2) cabreadas Tipo A (o cabreada base), dos (2)
del Tipo B y una (1) del Tipo C.
CABREADA TIPO A (CABREADA BASE)
Tirantes
Pieza
Tirante
Travesaño o
Porta bandeja
TravesañoTornillo 2"
Tornillo 3"
Cantidad
2
1
2
4
(La cantidad de piezas que figuran en la tabla son
las necesarias para una (1) cabreada)
11
CABREADAS
Dimensiones de la cabreada Tipo A
104
17
5
33,5
15
18,5
186
Nivel de piso del túnel
285
Detalle de la unión
CABREADAS
12
CABREADAS
Dimensiones del tirante
A
17
5
1/2 A
2"
2"
7Detalle del corte para la
unión.
Dimensiones del travesaño
2"
2"
18
Se construirán dos (2) cabreadas del Tipo A.
13
6
CABREADAS
CABREADA TIPO B
Se arma a partir de una cabrada base, agregando un travesaño como se muestra en la
figura.
Tirantes
Pieza
Tirante
Cantidad
2
2
2
8
Travesaño
Tornillo 2"
Tornillo 3"
Travesaños
Piezas necesarias para una...
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