Deshidratadora de alfalfa

A. IDEA DEL PROYECTO
A.1 INTRODUCCIÓN
La conservación de los alimentos ha sido una tarea de capital importancia para el ser humano desde la alborada de la humanidad. En sus orígenes, el hombre era esencialmente cazador y recolector de frutos silvestres, y debía consumir sus alimentos prácticamente de inmediato, dedicando gran parte de su existencia a esta actividad. A medida de que el hombrefue descubriendo algunas técnicas primitivas de conservación de alimentos, como por ejemplo el ahumado, la cocción al fuego y el secado al sol, se hizo posible la conservación de algunos alimentos por mayor tiempo y, por consiguiente, le permitió dedicar una parte de su tiempo a otro tipo de actividades, que condujeron al desarrollo de inventos e innovaciones tecnológicas tales como la fabricaciónde herramientas.1
El desarrollo de técnicas primitivas de conservación de alimentos trajo como consecuencia el surgimiento de la especialización dentro de las sociedades, en donde algunos individuos se dedicaban a la consecución y producción de alimentos y otros a diversas actividades familiares, artesanales y comerciales, sentando las bases de nuestra civilización actual.1
Los primerosexperimentos relacionados con hornos solares fueron realizados por Nicholas de Saussure (1740 – 1799). El horno solar consistía en una serie de bloques de vidrio espaciados encima de una superficie negra y que a la vez estaban dentro de una caja aislada térmicamente. La luz solar entraba en la caja a través del vidrio y era absorbida por la superficie negra. Una temperatura de 88ºC (191ºF) fue alguna vezregistrada. Si era agregado un revestimiento negro al vidrio, una temperatura de 160ºC (320ºF) podía ser obtenida.2
En la década de 1880, las máquinas solares trabajaban únicamente en días despejados. La noche y los días nublados imponían grandes limitaciones en su utilidad.2
En 1893, M.L. Severy obtuvo una patente por una máquina solar que operaba en conjunción con baterías de almacenamientohúmedas que permitían al usuario tener energía eléctrica 24 horas al día. Sin embargo, el no incluyó un análisis económico de su invento. En ese tiempo, el costo de las baterías de almacenamiento ocasionó que la máquina solar no fuera viable.2
En 1898 H.F. Cottle obtuvo una patente por una máquina solar hibrida, en la cual se podía almacenar la energía solar al enfocar la luz solar sobre una pila derocas y después extraer dicha energía de éstas a través de un ¨generador termoeléctrico¨.2
Entre 1902 y 1918, H.E. Willsie y John Boyle, Jr., siguieron un enfoque diferente en su estudio de las maquinas solares. En vez de utilizar espejos reflectores, los cuales se utilizaron por primera vez en 1750, para concentrar la luz solar, ellos utilizaron lo que actualmente se conocen como colectoressolares de placa plana.2
El mundo entró en un periodo de desorden con el inicio de la Segunda Guerra Mundial, así que el estudio del uso de la energía solar fue abandonado hasta los inicios de la década de 1950.2
En el siglo actual se desarrollan equipos de secado tales como túneles, atomizadores, secadores de bandejas, de tambor y a vacío.2
Bibliografía
1Barreiro, José. Operaciones deconservación de alimentos por bajas temperaturas. Editorial Equinoccio. 2º Edición. Venezuela. 2006.
2Meinel, Aden B. Applied Solar Energy: An introduction. Addison-Wesley Publishing Company. 2º Edición. USA. 1976.
A.2 MARCO DE DESARROLLO
AMBIENTE GENERAL
VARIABLES TECNOLÓGICAS1
El deshidratado de alfalfa con energía solar efectivo depende de varios factores que son la radiación solar, del tiempo devida deseado de la máquina y del capital que se desee invertir en dicha máquina.1
El deshidratador solar se compone de los siguientes elementos:
Espacio de secado, que es el lugar donde se coloca el producto a deshidratar.
Colector solar, que es un dispositivo que aumenta la energía térmica del aire al transferirle energía solar.
Ventilador, que se encarga de mantener un flujo continuo de...