Deshuese en Caliente
Páginas: 14 (3485 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MANUAL DE PRACTICAS DE LA ASIGNATURA
INTRODUCCION A LA CUNICULTURA
Directorio
Manual de Prácticas de Introducción a la Cunicultura
Instalaciones donde se imparte la asignatura práctica
Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en ProducciónAvícola (CEIEPAv) de la UNAM - Área Cunícola. Teléfonos: 5845-0029 y 5845-1530 fax. De lunes a viernes de 9 .00 a 16:00 hrs.
CEPIPSA. Se encuentra en la Avenida Cruz Blanca No. 486, en San Miguel Topilejo, Delegación Tlalpan, C.P. 14500 México, D.F. Teléfonos y Fax: 58-48-05-14, 58-48-05-15 y 58-48-08-10
Departamento al que pertenece la asignatura
Producción Animal: Abejas, Conejos yOrganismos Acuáticos ACyOA
Jefa de departamento
MVZ Adriana Correa Benítez
Revisión del Manual de Prácticas:
MVZ G. Hilda Jandete Díaz
MVZ Enrique Ventura Santiago
Profesores que imparten la asignatura práctica
MVZ Enrique Ventura Santiago
MVZ Ma. Patricia Negrete Torres
Elaboró (diciembre, 2008 )
Revisó (enero, 2009)
Autorizó (febrero, 2009)
MVZ Enrique VenturaSantiago
MVZ Adriana Correa Benítez
Reglamento para el alumno
Recibirá instrucciones generales e información sobre la evaluación del curso.
Cumplirá con el reglamento interno del centro
Asistirá a las prácticas con puntualidad
Entregará copia de seguro médico, carta compromiso firmada, copia de credencial (estos papeles serán regresados al alumno al finalizar el curso)Portará el uniforme y equipo de trabajo en cada práctica
Contará con el equipo y material utilizado en cada práctica
Mostrará disposición para trabajar en equipo.
Manifestará interés y aceptación de trabajo de campo
Cumplirá con las actividades establecidas en el programa académico
Cumplirá con el horario de prácticas establecido
ÍNDICE
Tema
Página
1
Directorio2
Reglamento para el alumno
3
Índice
4
Introducción
Objetivo general
Objetivos específicos
Desarrollo
Material necesario para cada sesión
5
Práctica 1
6
Práctica 2
7
Práctica 3
8
Práctica 4
10
Práctica 5
14
Práctica 6
17
Bibliografía
21
INTRODUCCIÓN
En las prácticas de Introducción a la Cunicultura los alumnos ensayan las técnicas de observación,identificación y ejecución de los conocimientos básicos adquiridos en el programa práctico.
Objetivo general
El alumno pondrá en práctica los conocimientos previamente adquiridos acerca de los temas revisados en el programa teórico de la materia.
Objetivos específicos
El alumno conocerá una granja cunícola.
El alumno clasificará de acuerdo a su tecnificación las instalaciones cunícolas
Elalumno sujetará y manipulará conejos en distintas etapas productivas
El alumno observará el procedimiento de obtención de la canal.
El alumno elaborará embutidos a base de carne de conejo.
Desarrollo
El trabajo práctico de la materia de Introducción a la cunicultura consta de 6 sesiones con una duración mínima de 4 horas cada una las cuales permitirán al alumno desarrollar habilidades deidentificación, observación y ejecución de conocimientos relacionados con la cunicultura.
Material necesario en cada sesión
Overol de manga larga
Guantes
Botas de plástico
Cubrebocas
Flexómetro
Cuaderno
Pluma
Calculadora
Alimentos
Bata
Cofia
Ingredientes (por grupo)
Pulpa de carne de conejo (por equipo)
PRÁCTICA 1
Observación de un Granja cunícola
Introducción
Una delas mejores herramientas que el médico veterinario zootecnista tiene en el trabajo de campo es su observación y la capacidad que haya desarrollado para identificar situaciones normales y anormales aplicando un juicio basado en sus conocimientos teóricos y su sentido común.
Objetivo general
El alumno observará una granja cunícola
Objetivos específicos
El alumno identificará los...
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MANUAL DE PRACTICAS DE LA ASIGNATURA
INTRODUCCION A LA CUNICULTURA
Directorio
Manual de Prácticas de Introducción a la Cunicultura
Instalaciones donde se imparte la asignatura práctica
Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en ProducciónAvícola (CEIEPAv) de la UNAM - Área Cunícola. Teléfonos: 5845-0029 y 5845-1530 fax. De lunes a viernes de 9 .00 a 16:00 hrs.
CEPIPSA. Se encuentra en la Avenida Cruz Blanca No. 486, en San Miguel Topilejo, Delegación Tlalpan, C.P. 14500 México, D.F. Teléfonos y Fax: 58-48-05-14, 58-48-05-15 y 58-48-08-10
Departamento al que pertenece la asignatura
Producción Animal: Abejas, Conejos yOrganismos Acuáticos ACyOA
Jefa de departamento
MVZ Adriana Correa Benítez
Revisión del Manual de Prácticas:
MVZ G. Hilda Jandete Díaz
MVZ Enrique Ventura Santiago
Profesores que imparten la asignatura práctica
MVZ Enrique Ventura Santiago
MVZ Ma. Patricia Negrete Torres
Elaboró (diciembre, 2008 )
Revisó (enero, 2009)
Autorizó (febrero, 2009)
MVZ Enrique VenturaSantiago
MVZ Adriana Correa Benítez
Reglamento para el alumno
Recibirá instrucciones generales e información sobre la evaluación del curso.
Cumplirá con el reglamento interno del centro
Asistirá a las prácticas con puntualidad
Entregará copia de seguro médico, carta compromiso firmada, copia de credencial (estos papeles serán regresados al alumno al finalizar el curso)Portará el uniforme y equipo de trabajo en cada práctica
Contará con el equipo y material utilizado en cada práctica
Mostrará disposición para trabajar en equipo.
Manifestará interés y aceptación de trabajo de campo
Cumplirá con las actividades establecidas en el programa académico
Cumplirá con el horario de prácticas establecido
ÍNDICE
Tema
Página
1
Directorio2
Reglamento para el alumno
3
Índice
4
Introducción
Objetivo general
Objetivos específicos
Desarrollo
Material necesario para cada sesión
5
Práctica 1
6
Práctica 2
7
Práctica 3
8
Práctica 4
10
Práctica 5
14
Práctica 6
17
Bibliografía
21
INTRODUCCIÓN
En las prácticas de Introducción a la Cunicultura los alumnos ensayan las técnicas de observación,identificación y ejecución de los conocimientos básicos adquiridos en el programa práctico.
Objetivo general
El alumno pondrá en práctica los conocimientos previamente adquiridos acerca de los temas revisados en el programa teórico de la materia.
Objetivos específicos
El alumno conocerá una granja cunícola.
El alumno clasificará de acuerdo a su tecnificación las instalaciones cunícolas
Elalumno sujetará y manipulará conejos en distintas etapas productivas
El alumno observará el procedimiento de obtención de la canal.
El alumno elaborará embutidos a base de carne de conejo.
Desarrollo
El trabajo práctico de la materia de Introducción a la cunicultura consta de 6 sesiones con una duración mínima de 4 horas cada una las cuales permitirán al alumno desarrollar habilidades deidentificación, observación y ejecución de conocimientos relacionados con la cunicultura.
Material necesario en cada sesión
Overol de manga larga
Guantes
Botas de plástico
Cubrebocas
Flexómetro
Cuaderno
Pluma
Calculadora
Alimentos
Bata
Cofia
Ingredientes (por grupo)
Pulpa de carne de conejo (por equipo)
PRÁCTICA 1
Observación de un Granja cunícola
Introducción
Una delas mejores herramientas que el médico veterinario zootecnista tiene en el trabajo de campo es su observación y la capacidad que haya desarrollado para identificar situaciones normales y anormales aplicando un juicio basado en sus conocimientos teóricos y su sentido común.
Objetivo general
El alumno observará una granja cunícola
Objetivos específicos
El alumno identificará los...
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