desidratador solar

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Politécnica Territorial de Paria
“Luis Mariano Rivera”
Programa Nacional de Formación en Ingeniería Agroalimentaria

Elaboración de un deshidratador Solar para la Conservación
Artesanal de los Alimentos obtenidos en las Huertas Familiares en las
Instalaciones de la U.P.T.P. LuísMariano Rivera Carúpano Estado
Sucre 2011

Tutor:
T.S.U Jesús Mujica

Autores:
Norma Luz Chavarria Aráuz E – 1502814
Amadou Jallow E- 240851

Carúpano, 2012

ÍNDICE GENERAL
Contenido

Pág.

INDICE GENERAL ................................................................................................ 2
RESUMEN.............................................................................................................. 4
INTRODUCCIÓN................................................................................................... 5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................ 7
OBJETIVOS ............................................................................................................ 9
DELIMITACIÓN.................................................................................................. 10
JUSTIFICACIÓN ...................................................................................................11
BENEFICIOS ESPERADOS ................................................................................ 13
MARCO TEÓRICO.............................................................................................. 14
MATERIALES Y MÉTODOS .............................................................................. 18
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................... 20
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................... 21
ANEXOS............................................................................................................... 22

2

ÍNDICE DE FIGURA

Figura 1. Detalles del Deshidratador Solar ........................................................ 19

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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Politécnica Territorial de Paria
“Luis Mariano Rivera”
Programa Nacional de Formación enIngeniería Agroalimentaria
Área de Conocimiento: Mecanización Agrícola
Elaboración de un deshidratador Solar para la conservación artesanal de los
alimentos obtenidos en las huertas familiares, Carúpano, estado Sucre, año 2011
Norma Luz Chavarria Aráuz E - 1502814
Amadou Jallow cedula E- 240851
Tutor: T.S.U. Jesús Mujica

RESUMEN
La tecnología que se aplica actualmente para procesar yconservar los
alimentos es muy costosa, requiriendo de muchos aditivos y conservantes para
almacenar los alimentos en buen estado por un largo periodo, además de equipos muy
costosos que demandan grandes cantidades de energía eléctrica. Estos métodos
convencionales han venido causando una serie de daños a la salud del ser humano en
los últimos tiempos. Es por este motivo que surgió la necesidadde elaborar un
deshidratador solar, cuyo principio es captar la radiación solar y el flujo de aire
caliente, este experimento se llevó a cabo en la Universidad Politécnica Territorial de
Paria “Luis Mariano Rivera”, donde se diseñó el deshidratador sobre una estructura
de madera, la cual estaba tapizada con un plástico transparente en la parte exterior y
en el fondo un plástico negro, quepermite la mayor absorción de la radiación solar,
además una abertura frontal que permitió la entrada del aire caliente, que es el que
posteriormente eliminara el agua presente en los alimentos tales como hortalizas,
condimentos verdes y frutas. Su estructura no permite que existan posibilidades de
contaminación alguna, logrando alargar la duración de los alimentos y conservación
de los mismos....