Desidratador

Instituto Nacional de Tecnología Industrial

MANUAL DE CONSTRUCCIÓN DEL DESHIDRATADOR SOLAR AURELIANO BUENDÍA
NO©

Instituto Nacional de Tecnología Industrial

MANUAL DE CONSTRUCCIÓN DEL DESHIDRATADOR SOLAR AURELIANO BUENDÍA
NO©

NO©copyright Se agradece citar fuente

INTRODUCCIÓN

El Aureliano Buendía es un deshidratador de frutas y hortalizas diseñado para pequeños productorescampesinos (PPC) de la Quebrada de Humahuaca.

Está constituido, básicamente, por: Un colector Un túnel de secado Una chimenea

3

INTRODUCCIÓN

Colector Es una caja con cubierta de plástico transparente, en cuyo interior se coloca una cama de carbón de 10 cm de espesor.

Túnel de secado Se trata de un cuerpo de sección triangular, con cubierta de plástico negro, en cuyo interior secolocan las bandejas con el producto a deshidratar.

4

INTRODUCCIÓN

Chimenea Está compuesta por un tubo de chapa de hierro galvanizada # 30, de 20 cm de diámetro y 300 cm de largo, con un extractor eólico en uno de sus extremos.

5

INTRODUCCIÓN

FUNCIONAMIENTO Los rayos del Sol atraviesan la cobertura de plástico transparente del colector y calientan el carbón.

Aire a temperaturaambiente, entra por la boca del colector

6

INTRODUCCIÓN

Al pasar por el colector, el aire recibe el calor acumulado por el carbón, se calienta y disminuye su humedad relativa.

Luego, el aire caliente se introduce en el túnel de secado y calienta el producto.

7

INTRODUCCIÓN

Entonces, el agua contenida en el producto se evapora.

Finalmente, la chimenea extrae y expulsa a laatmósfera la mezcla de aire y vapor de agua.

8

MURO

Construcción del Muro
La primera tarea que debemos realizar es la construcción del muro, cuyas dimensiones son las indicadas en las figuras que siguen. El muro deberá construirse de tal manera que su eje principal esté orientado en la dirección Norte – Sur, con el colector apuntando al Norte. Previamente se deberá nivelar el terreno ytrazar la base sobre el piso. (Ver Anexo)
(Todas las medidas se indican en centímetros. Por una razón de usos y costumbres en la comercialización, algunas medidas de las maderas y de tornillos se expresan en el Sistema Inglés)

N

Muro

28 5

Las filas de adobes (o ladrillos), en una primera etapa, deberán levantarse hasta una altura de 50 cm. En una segunda etapa, cuando se fijan lossoportes laterales de los plásticos y las cabreadas, se completará el muro hasta las alturas que se indican con líneas rojas en el dibujo anterior.

9

MURO

Una vez terminado el muro se deberá rellenar con tierra, arena, gravas o piedras el sector correspondiente al túnel

10

CABREADAS

Para sostener el plástico negro del túnel de secado y las bandejas, necesitamos construir unaestructura. Ésta, está constituida por las cabreadas. Se construirán tres tipos de cabreadas con listones de maderas de 2” x 2” de sección (aproximadamente 5 cm x 5 cm): dos (2) cabreadas Tipo A (o cabreada base), dos (2) del Tipo B y una (1) del Tipo C. CABREADA TIPO A (CABREADA BASE)

Tirantes
Pieza Tirante Cantidad 2 1 2 4
(La cantidad de piezas que figuran en la tabla son las necesarias parauna (1) cabreada)

Travesaño o Porta bandeja

Travesaño Tornillo 2" Tornillo 3"

11

CABREADAS

Dimensiones de la cabreada Tipo A

186

15 18,5

285

Nivel de piso del túnel

Detalle de la unión

CABREADAS

12

104

17 5

33,5

CABREADAS

Dimensiones del tirante

2" 2"

A
17 5

1/2 A

7
Detalle del corte para la unión.

Dimensiones del travesaño

2"18

6

Se construirán dos (2) cabreadas del Tipo A.

2"

13

CABREADAS

CABREADA TIPO B Se arma a partir de una cabrada base, agregando un travesaño como se muestra en la figura.

Tirantes
Pieza Tirante Cantidad 2 2 2 8

Travesaños

Travesaño Tornillo 2" Tornillo 3"

Piezas necesarias para una cabreada

Dimensiones de cabreada Tipo B

15

27,75

Nivel de piso del...