desinfecciom

DESINFECCION
La desinfección reduce el número de microorganismos vivos presentes en equipos y superficies, no
Hay que confundirlo con una esterilización (eliminación de gérmenes). En general nomata a todos
los microorganismos, pues pueden quedar vivas esporas bacterianas; no obstante, disminuye su
capacidad de agresión hasta niveles que no resultan nocivos., ningún procedimiento dedesinfección puede ser totalmente eficaz si no va precedido de una cuidados limpieza. Un factor muy importante a tener en cuenta es la rotación de los productos empleados, pues el uso
continuado deun mismo producto puede dar lugar a la selección de microorganismos resistentes al mismo.

Tipos de desinfectantes químicos
− Hipocloritos
Los hipocloritos (lejías) son buenos desinfectantespara su uso en las instalaciones de
alimentación, pues no son muy costosos y apenas dejan cloro o sabor si se utilizan de modo
correcto. Su actividad antibacteriana es muy amplia y son así mismoactivos contra algunas
esporas bacterianas, propiedad de la que carecen la mayor parte de los desinfectantes.
La lejía no debe aplicarse directamente porque es irritante y corrosiva, especialmentepara los
metales; tampoco debe mezclarse con productos amoniacales o ácidos, porque desprende gases
tóxicos.
El hipoclorito normalmente puede utilizarse en dilucciones que contengan de 100 a 200mg de
cloro disponible por litro. Cuando no pueda asegurarse la limpieza absoluta, se recomienda una
dilucción de 100mg/l o más.
Al igual que otros desinfectantes, pierden su eficacia enpresencia de residuos orgánicos, lo
cual demanda un correcto proceso previo de limpieza.
− Desinfectantes yodados
Se trata de desinfectantes a base de yodo con un detergente generalmente ácido. Sonmenos
eficaces contra las esporas que los hipocloritos y además son más caros.
Al igual que los clorados, pierden eficacia en presencia de residuos orgánicos. Para superficies
limpias se requiere...