Desmintiendo 10 Grandes Mitos sobre nutricion
Páginas: 27 (6643 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2015
Desmintiendo 10 Grandes Mitos sobre nutricion
por Natural BodyBuilding 03-03-2011
Desmintiendo los 10 mayores mitos alimenticios
Artículo original de: Martin Berkhan
Traducción: Daniel Herrera
Todo aquel que aprende algo sobre nutrición por las vías habituales; sea una revista de fitness, libros sobre dietas, o algún foro, se ha condenado con las creencias dominantes de lo que constituye“una buena dieta”.
A pesar de que todas las recomendaciones dietéticas varían en cada receptor/emisor, hay muchos denominadores comunes. Lo puedes llamar “Brosience” (algo que yo traduciría como “ciencia en plan compadre”), ignorancia, o incompetencia, a efectos prácticos, es lo mismo.
Todos hemos pasado por ahí, y todos hemos seguido estas reglas alguna vez. Conducidos como si de un rebaño setratase y confiando en que nuestros “pastores” saben a dónde nos llevan. Para colmo, la trasmisión de numerosos mitos alimenticios en comunidades de culturismo y fitness es cada vez más creciente.
Examinándolos detenidamente, encontramos que la mayoría carecen de fundamentos científicos. Simplemente han sido creados a partir de verdades a medias o conclusiones erróneas, extraídas de estudios malrealizados o a partir de una cita fuera de contexto.
A veces, incluso situándose en un lugar totalmente opuesto a lo que realmente sucede a nivel fisiológico. Por ejemplo, muchas personas creen que el alcohol engorda más que cualquier otro macronutriente. Sin embargo, si nos fijamos en la forma ineficiente en la que el cuerpo convierte el etanol en grasa, veremos que esto no solo es completamentefalso, sino que sucede justo lo contrario. Este tema fue tratado en "la verdad sobre el alcohol, la pérdida de grasa y el crecimiento muscular". Además, debemos tener en cuenta como el efecto negativo en el crecimiento muscular, ni si quiera es un tema contemplado en la literatura científica.
Los mitos que voy a desacreditar, por lo general, subsisten gracias a:
1. La repetición. Repetir algo conla suficiente frecuencia hace que se convierta en verdad. “Oye, si todo el mundo lo dice, debe ser verdad”. No hay necesidad de indagar más o pensar por ti mismo. El hecho de que los culturistas y autoridades del fitness mantengan la propagación de estos mitos, tampoco ayuda demasiado. Desafortunadamente, ellos, deben ser la última fuente de la que fiarnos si se quiere y precisa opiniones objetivasy fundamentadas de forma coherente.
2. Las fuerzas comerciales. Por ejemplo, la industria de suplementos vive, en gran medida, de hacer creer que las tomas frecuentes te proporcionarán una ventaja metabólica. La gente no tiene tiempo para hacer 6 comidas decentes al día. Sin embargo, para eso están los polvos sustitutivos de comidas, los batidos, o las barritas de proteína. Por no hablar de losbeneficios de la industria de los cereales y la predicación del mito de hacer un buen desayuno para el control del peso, la salud, y la pérdida de grasa. No existe ningún beneficio para las fuerzas comerciales si la gente hace 3 comidas al día. Por igual, o más sano, que sea.
3. El desconocimiento. Pocas personas tienen el conocimiento, o interés, necesario para interpretar la evidenciacientífica y sacar sus propias conclusiones. Para esto, se necesita una formación académica y un estudio crítico de los estudios y la metodología empleada en el proceso.
Sin embargo, una formación académica, o una extensa educación en la alimentación o la fisiología, parece no encajar con la veracidad y la objetividad en el campo de la dietética.
El asesoramiento y recomendaciones hechos por muchosdietistas que he visto han sido tan descaradamente patéticos que me hace confiar aun más en lo que, lo que estoy diciendo, es completamente una realidad.
Lo mismo ocurre con muchos “gurús de la dieta” y los llamados expertos en salud con una sólida lista de credenciales académicos. No nos engañemos.
Que las personas que más deberían saber sigan repitiendo los mismos mitos es algo sorprendente y...
por Natural BodyBuilding 03-03-2011
Desmintiendo los 10 mayores mitos alimenticios
Artículo original de: Martin Berkhan
Traducción: Daniel Herrera
Todo aquel que aprende algo sobre nutrición por las vías habituales; sea una revista de fitness, libros sobre dietas, o algún foro, se ha condenado con las creencias dominantes de lo que constituye“una buena dieta”.
A pesar de que todas las recomendaciones dietéticas varían en cada receptor/emisor, hay muchos denominadores comunes. Lo puedes llamar “Brosience” (algo que yo traduciría como “ciencia en plan compadre”), ignorancia, o incompetencia, a efectos prácticos, es lo mismo.
Todos hemos pasado por ahí, y todos hemos seguido estas reglas alguna vez. Conducidos como si de un rebaño setratase y confiando en que nuestros “pastores” saben a dónde nos llevan. Para colmo, la trasmisión de numerosos mitos alimenticios en comunidades de culturismo y fitness es cada vez más creciente.
Examinándolos detenidamente, encontramos que la mayoría carecen de fundamentos científicos. Simplemente han sido creados a partir de verdades a medias o conclusiones erróneas, extraídas de estudios malrealizados o a partir de una cita fuera de contexto.
A veces, incluso situándose en un lugar totalmente opuesto a lo que realmente sucede a nivel fisiológico. Por ejemplo, muchas personas creen que el alcohol engorda más que cualquier otro macronutriente. Sin embargo, si nos fijamos en la forma ineficiente en la que el cuerpo convierte el etanol en grasa, veremos que esto no solo es completamentefalso, sino que sucede justo lo contrario. Este tema fue tratado en "la verdad sobre el alcohol, la pérdida de grasa y el crecimiento muscular". Además, debemos tener en cuenta como el efecto negativo en el crecimiento muscular, ni si quiera es un tema contemplado en la literatura científica.
Los mitos que voy a desacreditar, por lo general, subsisten gracias a:
1. La repetición. Repetir algo conla suficiente frecuencia hace que se convierta en verdad. “Oye, si todo el mundo lo dice, debe ser verdad”. No hay necesidad de indagar más o pensar por ti mismo. El hecho de que los culturistas y autoridades del fitness mantengan la propagación de estos mitos, tampoco ayuda demasiado. Desafortunadamente, ellos, deben ser la última fuente de la que fiarnos si se quiere y precisa opiniones objetivasy fundamentadas de forma coherente.
2. Las fuerzas comerciales. Por ejemplo, la industria de suplementos vive, en gran medida, de hacer creer que las tomas frecuentes te proporcionarán una ventaja metabólica. La gente no tiene tiempo para hacer 6 comidas decentes al día. Sin embargo, para eso están los polvos sustitutivos de comidas, los batidos, o las barritas de proteína. Por no hablar de losbeneficios de la industria de los cereales y la predicación del mito de hacer un buen desayuno para el control del peso, la salud, y la pérdida de grasa. No existe ningún beneficio para las fuerzas comerciales si la gente hace 3 comidas al día. Por igual, o más sano, que sea.
3. El desconocimiento. Pocas personas tienen el conocimiento, o interés, necesario para interpretar la evidenciacientífica y sacar sus propias conclusiones. Para esto, se necesita una formación académica y un estudio crítico de los estudios y la metodología empleada en el proceso.
Sin embargo, una formación académica, o una extensa educación en la alimentación o la fisiología, parece no encajar con la veracidad y la objetividad en el campo de la dietética.
El asesoramiento y recomendaciones hechos por muchosdietistas que he visto han sido tan descaradamente patéticos que me hace confiar aun más en lo que, lo que estoy diciendo, es completamente una realidad.
Lo mismo ocurre con muchos “gurús de la dieta” y los llamados expertos en salud con una sólida lista de credenciales académicos. No nos engañemos.
Que las personas que más deberían saber sigan repitiendo los mismos mitos es algo sorprendente y...
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