Desnutrición

Los problemas nutricionales más serios y de mayor prevalencia están en casi todos los países de Asia, África, América Latina y el Cercano Oriente.
Asia, América Latina y el Caribe, muestran notables avances, mientras que en el África subsahariana se observa una tendencia a un deterioro global de la región. Uno de los aspectos más dramáticos de la situación global de nutrición es la magnitud dela carencia de alimentos, el hambre y la inanición.
La pobreza, la ignorancia y la enfermedad, junto con el suministro inadecuado de alimentos, ambientes insalubres, estrés social y la discriminación, todavía persisten sin cambio evidente como una maraña de factores que interactúan y se combinan para crear condiciones en las que florece la malnutrición. Sin embargo, lo que cambia de modofundamental es el enfoque para tratar la malnutrición. Cada década atestigua un nuevo marco de referencia dominante, paradigma, panacea o rápida solución, capaz de reducir sustancialmente el problema de la malnutrición antes que pasen los diez años.
Existe también mayor comprensión sobre la necesidad de que los pobres deben participar en forma más activa en la solución de sus propios problemas y que lascausas de la malnutrición y los distintos grupos de la sociedad que están comprometidos.
También se sabe que las políticas y acciones nacionales e internacionales pueden influir en el estado nutricional de las poblaciones rurales y marginales pobres de las ciudades, de los países en desarrollo. El Estado puede establecer impuestos, controlar los precios, manejar instituciones nacionales ysupervisar el sistema legal. Casi todos estos factores influyen, y algunos de ellos son influidos por las organizaciones formales e informales de la sociedad. Claramente estas instituciones afectan las causas de la malnutrición.

Acceso a los alimentos
Los asuntos económicos, la infraestructura física y las preferencias de los consumidores inciden en el acceso a los alimentos. El precio de losalimentos afecta el suministro y la demanda. Los precios bajos dan menos ingresos a los agricultores por sus productos y si caen demasiado no podrán producir o vender. Los gobiernos establecen un subsidio a los precios de los alimentos. Estos subsidios pueden ser desastrosos para la economía pero políticamente tienen importancia para el gobierno; ya que pueden ayudar a los pobres a mejorar sunutrición.
En el mundo en desarrollo y también en algunos países industrializados, las familias que viven cerca de los mercados de alimentos tienen un acceso permanente y fácil a alimentos más económicos y una dieta más diversificada, mientras que las personas que viven lejos de los mercados por lo general tienen menos posibilidades para elegir sus alimentos.
Seguridad e Inseguridad alimentaria en elhogar
La seguridad alimentaria del hogar depende de un suministro alimentario seguro y adecuado nutricionalmente, a nivel del hogar y para cada persona. Los hogares que tienen instalaciones pobres, o carecen de refrigerador, o tienen suministro de agua contaminada o inadecuada, o carencia de combustible, encontrarán más difícil garantizar la seguridad alimentaria.
Una alimentación inadecuada puedeser causada por la falta de alimentos, por el comportamiento inapropiado del consumidor o por la deficiente distribución de los alimentos en el hogar; esto se denomina inseguridad alimentaria. Una «crisis» con frecuencia precipita la inseguridad alimentaria del hogar, por ejemplo, una enfermedad grave puede disminuir el ingreso de una familia urbana o reducir la producción agrícola de una familiacampesina.

Malnutrición e Infección
Las infecciones (bacterianas, otitis, amigdalitis, varicela, abscesos, etc.) afectan el estado nutricional de diversas maneras, especialmente si se acompañan de fiebre, ya que con frecuencia llevan a una pérdida del apetito y, por lo tanto, a una reducción en el consumo de alimentos.
La diarrea puede ser fatal, debido a que con frecuencia puede...