Desnutrición

Antropología alimentaria en México
Introducción
Este tema es interesante, ya que describe el cambio que ha tenido la alimentación en nuestro país según las distintas épocas que nos han marcado, los grupos indígenas que habitan el país, y el cómo influye la economía para poder llevar a cabo una buena alimentación.
Desarrollo
La alimentación es un tema de suma importancia, es parte de nuestravida, y no todos la llevamos a cabo del mismo modo, por eso es importante saber como ha ido cambiando poco a poco a través del paso del tiempo, del como las distintas épocas y las distintas situaciones que ha vivido el país han hecho que la alimentación cambie, estudios antropológicos sobre la alimentación nos remiten a a Fray Bernardino de Sahagún, quien hace una descripción detallada de lascostumbres de los indios antes de la llegada de los españoles a México, los españoles llegaron con alimentos que los indios desconocían tales como pollo, ganado, arroz, cebolla, ajo, pimienta, orégano entre otros, siendo este un factor de la evolución de la alimentación.
Manuel Gamio(, considero que la mala alimentación dependía de la pobreza, por ejemplo los indígenas, se alimentaban de chile,frijol y maíz, esto no cubre las necesidades nutricionales, lo que aumentaba la tasa de mortalidad, el poco desarrollo demográfico y bajo rendimiento en el trabajo físico. Gamio consideraba elementos indispensables como los que se hallan en la leche, la carne, el pan y los huevos.
Conclusión
A pesar de la evolución de la alimentación, aun nos falta mucho por lograr, ya que como se describe, unabuena alimentación depende principalmente de la economía, no es tanto ignorancia de las personas, sino el que el dinero no alcanza para satisfacer las necesidades básicas.
Acercamiento antropológico de la alimentación y salud en México
Miriam Bertrán Vilá. Profesora-investigadora. Departamento de Atención a la Salud. Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco. México. Correo electrónico:mbertran@correo.xoc.uam.mx
Resumo: En este artículo presento un panorama de la alimentación en México, particularmente sobre la ciudad de México desde una perspectiva antropológica considerando aspectos socioculturales y económicos. Inicia con una breve revisión de los estudios antropológicos sobre alimentación en México, para reconocer tanto los aportes metodológicos como los principales problemas deestudio. Los datos sobre la alimentación en México y los fenómenos sociales relacionados dan cuenta de la complejidad del fenómeno alimentario y de cómo los procesos macro sociales afectan las decisiones cotidianas de la gente. El análisis antropológico de la alimentación en la población mexicana ha permitido mostrar la relación entre estos procesos históricamente y en fechas recientes. Son lamuestra de la utilidad de la metodología antropológica para estudiar la alimentación contemporánea, llena de contradicciones, que tienen que ver con el desarrollo del capitalismo y la sociedad de consumo, la promoción al consumo, y el acceso inmediato a él, la medicalización de la vida cotidiana, las ideas sobre el control corporal, y la imagen como un elemento de estatus.
Palabras clave:Alimentación; Cultura; México; Antropología.

Introducción
México es un país grande y diverso tanto en términos económicos como sociales y culturales. Desde la segunda mitad del siglo pasado ha ido experimentando, cada vez con mayor rapidez, cambios en todos los aspectos de su vida. Conviven al mismo tiempo la globalización y todos sus efectos, con estilos de vida tradicionales de los grupos indígenas.Las diferencias socioeconómicas se advierten en los niveles de pobreza, según algunos autores hasta casi el 70% al mismo tiempo hay población con niveles de riqueza altísimos, entre los que se cuenta uno de los hombres más ricos del mundo. En términos culturales, la diversidad se expresa, entre otras cosas, en la cantidad de lenguas indígenas que se hablan, en total 62, lo que convierte al país...