desnutricion en guatemala

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS

“FACTORES DE RIESGO RELACIONADOS A
DESNUTRICIÓN PROTEICO-CALORICA EN MENORES
DE CINCO AÑOS EN LAS ALDEAS TISIPE, MARIMBA,
DOS QUEBRADAS, LIMÓN Y MUYURCÓ DEL MUNICIPIO DE
CAMOTÁN, CHIQUIMULA EN EL AÑO 2002”

DOUGLAS FERNANDO FLORES KUCKLING

GUATEMALA, JUNIO DE 2002

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIASMEDICAS

“FACTORES DE RIESGO RELACIONADOS A
DESNUTRICIÓN PROTEICO-CALORICA EN MENORES
DE CINCO AÑOS EN LAS ALDEAS TISIPE, MARIMBA,
DOS QUEBRADAS, LIMÓN Y MUYURCÓ DEL MUNICIPIO DE
CAMOTÁN, CHIQUIMULA EN EL AÑO 2002”

TESIS
Presentada a la Honorable Junta Directiva
de la Facultad de Ciencias Médicas
de la Universidad de San Carlos de Guatemala

POR
DOUGLAS FERNANDO FLORES KUCKLING

En el acto de suinvestidura de:

MEDICO Y CIRUJANO

GUATEMALA, JUNIO DE 2002

ÍNDICE
CAPÍTULO

PÁGINA

I.

INTRODUCCIÓN

1

II.

DEFINICIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

2

III.

JUSTIFICACIÓN

3

IV.

OBJETIVOS

4

V.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

5

VI.

MATERIAL Y MÉTODOS

20

VII.

PRESENTACIÓN DE RESULTADOS

33

VIII.

ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

42

IX.

CONCLUSIONES

52

X.

RECOMENDACIONES

54

XI.

RESUMEN55

XII.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

56

XIII.

ANEXOS

62

I. INTRODUCCIÓN
La desnutrición constituye una de las principales causas de
morbilidad y mortalidad en todo el mundo (31, 44). A nivel mundial
existen 480 millones de personas que sufren desnutrición crónica,
constituyendo aproximadamente el 10.5% de la población total del
mundo. (46) En América Latina, más del 50% de los niñosmenores
de 6 años presentan algún grado de desnutrición.
En Guatemala, según la UNICEF, el 46% de los niños menores de
5 años son víctimas de los efectos de la desnutrición crónica (26),
ocupando el primer lugar a nivel latinoamericano. (8)
Durante los meses de mayo a julio del 2001 la situación se
complicó gravemente, ya que la sequía que normalmente afecta a la
región centroamericana fue mucho masintensa este año, causando la
pérdida de aproximadamente el 90% de los cultivos, creando una
situación de inseguridad alimentaria (4), agudizando el problema de la
desnutrición, con aumento de la prevalencia, morbilidad y mortalidad
por dicha entidad.
A causa de esta situación de alarma se decidió realizar el presente
estudio, durante los meses de abril y mayo del 2002 en las aldeas
Tisipe, Marimba,Dos Quebradas, Limón y Muyurcó del municipio de
Camotán, Chiquimula, el cual es uno de los mas afectados por la
desnutrición, y en niños menores de 5 años, por ser el grupo etáreo en
mayor riesgo, con el propósito de determinar cuáles factores de riesgo
familiar, del niño, ambientales, de seguridad alimentaria y de servicios
de salud influyeron en su estado nutricional.
Se determinó que las aldeasson muy heterogéneas entre sí,
detectando múltiples factores de riesgo para desnutrición que afectan
a la población, como: bajo ingreso familiar, escasa tierra para el
cultivo, saneamiento ambiental deficiente, alta incidencia de episodios
diarreicos y respiratorios, etc., los que aunados al hacinamiento,
analfabetismo y la inseguridad alimentaria presentes en la población,
afectaron el estadonutricional de los niños. De allí la necesidad de
desarrollar programas de educación en salud sobre nutrición,
saneamiento básico y planificación familiar; promover y mejorar las
técnicas de cultivo y establecer proyectos de letrinización y agua
potable, actividades que entre otras, permitirán disminuir la magnitud
del problema
1

II. DEFINICIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA
La desnutrición es definidacomo el proceso patológico resultante
del desequilibrio entre el aporte de proteínas y energía y las demandas
del organismo. (2, 7, 9, 15, 37, 41)
Este es un problema de grandes proporciones, trascendencia
histórica y afectación mundial(31, 44), con altas tasas de morbilidad y
mortalidad, causante de millones de muertes anuales (15, 31, 39, 46)
y severas consecuencias, principalmente en los grupos...