Desnutricion infantil

08. DESNUTRICION

29/6/06

12:35

Página 533

Nutr Hosp. 2006;21(4):533-41
ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ
S.V.R. 318

Original

Desnutrición infantil, salud y pobreza: intervención desde un programa integral
A. Ortiz-Andrellucchi*, L. Peña Quintana*,**, A. Albino Beñacar***, F. Mönckeberg Barros**** y L.
Serra-Majem*,*****
*Grupo de Investigación en Nutrición. Departamento deCiencias Clínicas. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
España. **Unidad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital Universitario Materno Infantil de Canarias. Las
Palmas. ***Fundación CONIN. Mendoza. Argentina. ****Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Diego Portales.
Santiago. Chile. *****Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).
Resumen

CHILD SUBNUTRITION,HEALTH AND POVERTY,
INTEGRAL INTERVENTION PROGRAMME

La infancia es considerada como una etapa trascendental en el proceso evolutivo del hombre, caracterizada
por dos fenómenos: crecimiento y desarrollo, para lo
cual es fundamental una adecuada nutrición.
Los estragos que provoca la desnutrición que se padece en la infancia son los más lamentados por una sociedad, ya que en esta etapa elmayor impacto lo sufre el cerebro del niño, en el que se producirían alteraciones
metabólicas y estructurales irreversibles, sin embargo, la
desnutrición infantil no es sólo un problema de falta de
alimentos, es un conflicto social más profundo, que debe
ser tenido en cuenta a la hora de brindar soluciones.
La Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN),
creada en Chile en 1975, tiene porfinalidad recuperar a
los niños de 0 a 3 años que presentan desnutrición primaria o secundaria. Desde 1993, este proyecto se extendió a la provincia de Mendoza, Argentina, como Fundación CONIN (Cooperadora para la Nutrición Infantil),
donde se completó esta experiencia creando Centros de
Prevención de Desnutrición. Actualmente este proyecto
se desarrolla en distintas provincias del país, enParaguay y próximamente en Perú, sustentando su trabajo
en tres pilares: docencia, asistencia e investigación.
CONIN desarrolla una estrategia de intervención de
gran impacto sanitario sobre la población de bajos recursos de su área de influencia, con una elevada repercusión social ya que potencia la familia y su entorno como
base del correcto desarrollo físico e intelectual del niño,
unido a unaporte adecuado de nutrientes, que le permiten al niño desarrollar su potencial genético.

(Nutr Hosp. 2006;21:533-41)
Palabras clave: Desnutrición infantil. Intervención. Promoción de la salud. Nutrición comunitaria. Cerebro. Factores socioeconómicos. Educación.
Correspondencia: Lcda. Adriana Ortiz Andrellucchi.
Departamento de Ciencias Clínicas.
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.Apartado 550.
35080 Las Palmas de Gran Canaria
E-mail: aortiza@acciones.ulpgc.es

Abstract
Childood is considered a transcendental stage in the
evolutionary process of man, characterized by two phenomenon: growth and development, for which a suitable
nutrition is fundamental.
The damage that causes undernourishment that is
suffered in childhood is greatly lamented by society, since in thisstage it is the child’s brain that suffers the greatest impact, in which irreversible metabolisms and
structural alterarions will occur. Nevertheless, infant
undernourishment is not only a problem of lack of fodds,
but is also a deeper social conflict, that must be considered at the time of offereing solutions.
The Corporation for Childhood Nutrition (CONIN), founded in Chile in 1975, has themission to
help in the recovery of the children from 0 to 3 years
who present primary or secondary undernourishment. From 1993, this proyect was extended to the
province of Mendoza, Argentina, as the CONIN Foundation (Cooperative for Childhood Nutrition), where
this experience was completed by creating Undernourishment Prevention Centres. At the moment this project has been developed in...