Desnutricion

El funcionamiento de sistemas nacionales de control de alimentos compatibles con los avances tecnológicos y regulatorios, es fundamental para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos para el abastecimiento interno y la exportación, protegiendo la salud de la población mediante la reducción del riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA), facilitando la apertura de nuevosmercados y el establecimiento de acuerdos comerciales internacionales. El modelo de vigilancia y control de alimentos que se ha venido aplicando tradicionalmente en Venezuela se fundamenta en las leyes, reglamentaciones y normas técnicas de los diferentes organismos oficiales involucrados en la materia, presentando una serie de fortalezas y debilidades en los aspectos de legislación, gestión,inspección, vigilancia, laboratorios y educación.
Con el objetivo de superar las limitaciones, Venezuela se ha planteado la necesidad de conformar un Sistema Nacional Integrado de Control de Alimentos, actualizado, con fundamentos científicos y el enfoque de responsabilidades compartidas en toda la cadena alimentaria, que permita asegurar la disponibilidad de alimentos inocuos para proteger la saludde la población y mejorar la seguridad alimentaria.
El Gobierno está desarrollando un programa Agrícola y de la Alimentación” para alcanzar los objetivos de crecimiento sustentable, desarrollo rural integrado, aumento de la producción y la productividad. El mismo define ciertos rubros prioritarios, estableciendo los tres grandes lineamientos de la política agrícola nacional:
Dinamizar lascadenas productivas, propiciando la competitividad y el desarrollo sustentable.
Promover el desarrollo del medio rural.
Garantizar la seguridad alimentaria.
Que tiene entre sus objetivos finales “Lograr la salud y calidad de vida para todos”. Para este fin el Ministerio de Salud y Desarrollo Social (MSDS), ejecuta el Programa Nacional de Higiene de los Alimentos como instrumento de gestiónenmarcado dentro de la política de salud, basada en el precepto constitucional que la considera como un derecho social fundamental y parte del derecho a la vida, siendo obligación del Estado garantizarla.
“Situación actual del Control de la Inocuidad de Alimentos en Venezuela. Análisis de la situación”.
En el año de 1.979, se promulga la Ley de Normas Técnicas y Control de Calidad que cambiósustancialmente el procedimiento de elaboración de normas en el país, siendo sustituido por otro que permitía la participación de diferentes organizaciones públicas y privadas y en donde las normas se realizaban por consenso. Las normas técnicas sobre alimentos eran realizadas por el Comité Técnico CT10 Productos Alimenticios, debiendo contar con el aval del Ministerio de Salud y Desarrollo Social previoa su publicación como Norma Venezolana Covenin por el citado ministerio. Este documento legal fue sustituido por la Ley del Sistema Venezolano de la Calidad, publicada en la Gaceta Oficial Nº
37.555 del 23 de octubre de 2002, donde se crean los Subsistemas de Normalización, Acreditación, Metrología, Certificación, Reglamentaciones Técnicas y Ensayos.
Cabe destacar la trayectoria cumplida hastanuestros días por FONDONORMA en materia de normalización, dando como resultado la elaboración de alrededor de 500 Normas Venezolanas Covenin sobre productos alimenticios, métodos de ensayo, códigos de prácticas y directrices que han servido de apoyo a la realización del control nacional de alimentos. Así mismo, en el Subcomité Técnico SC7 del

Situación actual
La vigilancia del cumplimiento delas leyes, reglamentaciones y normas técnicas sanitarias la realiza el Ministerio de Salud y Desarrollo Social (MSDS) a través de la Dirección de Higiene de los Alimentos adscrita a la Dirección General de Contraloría Sanitaria, como órgano del nivel central y, en el ámbito nacional, por los Servicios Regionales y Locales de Higiene de los Alimentos adscritos a las respectivas Regiones de Salud y...