desnutricion

La desnutrición está í¬ntimamente ligada a la pobreza. Siempre que exista pobreza habrá desnutrición, y la situación se convierte en un cí¬rculo vicioso. Niños con desnutrición garantizan adultos en pobreza. Si realmente queremos una Guatemala desarrollada, el problema nutricional que enfrentamos debe ser resuelto. Venezuela, por ejemplo, atendió una situación similar a la nuestra hace 71 años,Costa Rica lo hizo hace 41 años, y nosotros debemos hacerlo pronto, es algo urgente y prioritario.

El momento es propicio para pensar en el futuro que anhelamos para nuestros hijos, porque Guatemala somos todos y mientras tengamos en la provincia, niños muriendo literalmente de hambre sin acceso a educación, no podemos esperar un buen porvenir, aunque nuestros hijos tengan que comer yasistan a la escuela. Debemos levantarnos como nación y exigir a nuestros gobernantes que encuentren soluciones viables a esta crisis.

La corrupción y el clientelismo nos roban posibilidades, por ello es importante hacernos de un gobierno de gente honesta y honrada. El futuro está en nuestras manos y debemos ser responsables para crear el paí¬s con el cual soñamos.

En ViVa-Encuentro porGuatemala contemplamos un plan con tres elementos importantes: el primero es la Ley de Harinización, que busca establecer la obligatoriedad de fortificar todas las harinas de trigo o de maí¬z, para que la población, sea comiendo tortillas o pan, pueda recibir un producto con mejor nutrición.

El segundo elemento de nuestro plan es el impulso de la producción de seis alimentos hipernutritivos.Algunos bastante conocidos en nuestro medio como el chan, la hoja de chaya, el amaranto, la nuez de Ramón, la moringa y uno que fue elaborado en Francia, el plumpin nut, que según estudios, puede ser bien producido en nuestro paí¬s. Estos productos permitirí¬an a la población alimentarse apropiadamente, sin que exista un impacto cultural que provoque rechazo cultural, garantizado el éxito delproyecto.

El tercer elemento de nuestro plan consiste en impulsar la Súpertortilla. Este producto es a la vista y en sabor, igual al que todos conocemos y consumimos en todo el paí¬s, solo que la masa para su elaboración esta enriquecida con agregados de soya, aminoácidos, vitaminas y minerales. Su consumo regular garantiza el rescate de una persona desnutrida en 2 años.

Nuestros estudios revelanque en el oriente del paí¬s existe menor resistencia cultural a usar harina pre fabricada de maí¬z, para hacer las tortillas, por lo que en esa región se distribuirí¬a el producto en los paquetes con el cernido listo. Mientras, en occidente, donde la costumbre de llevar el maí¬z al molino es arraigada, la idea es agregar la fórmula para la Supertortilla al grano que se pasa por el triturador denixtamal.

Además de combatir la desnutrición con los tres elementos descritos, el plan de ViVa-Encuentro por Guatemala, contempla el empuje de un proyecto de educación integral. Este consiste en institucionalizar en los centros educativos, una atención integral para niños y jóvenes, incluyendo, además de la jornada de materias educativas, la dotación de un desayuno nutritivo, la atención deun especialista en salud preventiva, un almuerzo escolar y el cierre de la jornada con una escuela de oficios donde puedan aprender destrezas que les permitan optar a empleos mejor remunerados en el futuro.

El 11 de septiembre tenemos el futuro en nuestras manos. Si le damos oportunidad de gobernar a personas con valores y capacidad, lograremos que planes como el descrito para combatir ladesnutrición, sean una realidad, y Guatemala podrá ser una nación más justa, con tranquilidad, trabajo y transparencia.
La desnutrición infantil en Guatemala es un flagelo de grandes proporciones, al extremo que coloca al paí¬s en el primer lugar del continente, por encima de Honduras y de Haití¬. La persistente negligencia de todos los gobiernos anteriores y el desinterés social por la niñez,...