Desnutricion

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA EXPERIEMENTAL LIBERTADOR
INSTITUTO PEDAGÓGICO RURAL “EL MÁCARO”
AREA DE INVESTIGACIÓN Y POST GRADO
MENCION: EDUCACIÓN RURAL

LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL COMUNITARIA COMO VIA ALTERNATIVA PARA PREVENIR Y CONTROLAR LA MALNUTRICIÓN EN NIÑOS Y NIÑAS DE LA PRIMERA ETAPA EN EL GRUPO ESCOLAR MACAIRA.

Autor:
Izquierdo, Diana
CI .V: 17.583.243

Tutor:
LibertadRodríguez

Mayo, 2010

CAPITULO I
EL Problema
Planteamiento del Problema
Ninguna nación puede darse el lujo de desperdiciar su mayor recurso: el poder intelectual de su gente. Sin embargo, es esto lo que está sucediendo en lugares donde el bajo peso al nacer es común, donde los niños no alcanzan su potencial real de crecimiento, donde las deficiencias de micronutrientes dañan permanentemente elcerebro y donde la anemia y el hambre a corto plazo limitan el rendimiento escolar.
En el mundo de hoy, son los recursos intelectuales, más que los recursos naturales o físicos, los que cada vez con mayor frecuencia determinan el poder de una nación. En América Latina, es compleja la situación nutricional que puede encontrarse en su población, Según Sánchez (2007):
No solamente se manifiesta unasituación de déficit nutricional, como es el caso de la anemia por deficiencia de hierro, el déficit energético proteico, entre otros, sino también una creciente evidencia de enfermedades crónicas no transmisibles. Por otro lado, se mantienen niveles elevados de enfermedades infecciosas. (p.2).

Esta situación representa un nuevo reto para los responsables del diseño de políticas y programas,quienes deben conjugar armónicamente la atención de los problemas de disponibilidad, acceso y distribución equitativa de alimentos, con el logro de un adecuado balance y calidad en la alimentación de la familia, sobre todo en la población rural productora de alimentos, donde se ha encontrado la existencia de desnutrición por carencia o por exceso.
La OMS y la Universidad de las Naciones Unidasen el año (2006), realizaron un estudio multicéntrico internacional sobre el patrón de crecimiento de base comunitaria sobre 8.000 niños del Brasil, los Estados Unidos de América, Ghana, la India, Noruega y Omán. Se demostró que las diferencias del crecimiento infantil hasta los cinco años dependen más de la nutrición, las prácticas de alimentación, el medio ambiente y la atención sanitaria, que defactores genéticos o étnicos.

Estos resultados han conllevado a promocionar programas de educación alimentaria nutricional, para mejoras en los conocimientos, las actitudes tras un conjunto de actividades de comunicación que buscan una modificación voluntaria de prácticas que influyan en el estado nutricional, con el objetivo de mejorarlo.
Por estas razones, los organismos Internacionalesvinculados con la Salud y Nutrición, han tomado en cuenta la necesidad de tomar acciones sobre los problemas relacionados con un consumo excesivo de alimentos, en virtud que progresivamente se observa el incremento de las enfermedades crónicas no transmisibles , tales como: Hipertensión Arterial, Dislipidemias, Diabetes Mellitus, entre otras, relacionadas con la alimentación.
El incremento en laaparición e incidencia de estas enfermedades están asociadas a los cambios en los patrones de alimentación y de vida, en la mayoría de los casos originado por una inadecuada disponibilidad y acceso de los alimentos y al desconocimiento o falta de información sobre una alimentación adecuada.
De esta manera, en Venezuela a partir del año 2001 surgen los primeros planes y programas en materia denutrición comunitaria como una alternativa para prevenir y controlar las consecuencias de una malnutrición, pues con una adecuada orientación nutricional los grupos sociales de un determinado sector, podrán conocer de manera fácil y sencilla los beneficios e importancia de una alimentación acorde con sus necesidades socio-ambientales.
Sin embargo, pese a esta herramienta del poder comunitario,...