desnutricion

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Perú, DECANA de América)















“Desnutrición Crónica en el Perú”



PARA EL CURSO DE METODOLOGÍA DEL TRABAJO INTELECTUAL


LIMA – PERÚ
2014
Capítulo I
Conceptos Generales

La desnutrición es la más común de las enfermedades. Sus causas se deben en general a deficientes recursos económicos o aenfermedades que comprometen el buen estado nutricional.
Hoy en día la desnutrición es aceptada como un factor común en la práctica clínica que tiene como consecuencias un aumento en el tiempo de estancia hospitalaria, morbilidad y mortalidad en los pacientes hospitalizados, debido al alto riesgo de complicaciones como infecciones, falla respiratoria, baja cicatrización de heridas yfístula que estos sufren. Como consecuencia, la estancia hospitalaria y los costos de la terapia se incrementan significativamente.
El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo consumido y lo requerido, lo cual está determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la dieta y por su utilización completa en el organismo.
La valoración nutricionaldebe formar parte integral de toda evaluación clínica con el fin de identificar pacientes que requieren un soporte nutricional agresivo y temprano con el fin de disminuir los riesgos de morbimortalidad secundarios a la desnutrición preexistente en los pacientes hospitalizados.
1.1 Definición
Significa que el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condiciónpuede resultar del consumo de una dieta inadecuada o mal balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras condiciones médicas
La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas) y proteínas. Según la UNICEF, la desnutrición es la principal causa de muerte de lactantes y niños pequeños en países en desarrollo. Laprevención es una prioridad de la Organización Mundial de la Salud.
La desnutrición se puede presentar debido a la carencia de una sola vitamina en la dieta o debido a que la persona no está recibiendo suficiente alimento. La inanición es una forma de desnutrición. La desnutrición también puede ocurrir cuando se consumen los nutrientes adecuadamente en la dieta, pero uno o más de estosnutrientes no es/son digerido(s) o absorbido(s) apropiadamente.
La desnutrición puede ser lo suficientemente leve como para no presentar síntomas o tan grave que el daño ocasionado sea irreversible, a pesar de que se pueda mantener a la persona con vida.
A nivel mundial, especialmente entre los niños que no pueden defenderse por sí solos, la desnutrición continúa siendo un problemasignificativo. La pobreza, los desastres naturales, los problemas políticos y la guerra en muchos países, han demostrado que la desnutrición y el hambre no son elementos extraños a este mundo.







1.2 Desnutrición y mal nutrición, ¿Es lo mismo?

1.2.1 Mal nutrición

La mal nutrición es un cuadro clínico caracterizado por una alteración en la composición de nuestro cuerpo, ocasionado porun desequilibrio entre la ingesta de nutrientes y las necesidades nutricionales básicas.
Se la observa frecuentemente en el curso de la mayoría de las enfermedades en las cuales existe cierto compromiso del estado general.
A pesar de los grandes avances tecnológicos para el diagnóstico y tratamiento de las distintas enfermedades, algo tan importante como la alimentación y el cuidadonutricional continúa en muchos casos cayendo en el olvido. Por lo que resultaría muy difícil lograr que las personas enfermas se recuperen si su cuerpo no cuenta con el ingreso de energía suficiente y los nutrientes necesarios para llevar a cabo
los distintos procesos metabólicos, como por ejemplo la producción de proteínas.

1.2.1.1 Causas

Se agrupan en 3 grandes grupos:
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