Desnutricion




Frecuencias de desnutrición en preescolares de ambos sexos de acuerdo a la dieta

Introducción
Desde finales del siglo XIX, se ha dicho que los niños desnutridos sufren “detención del crecimiento” pero el término aún escapa a una definición válida y confiable.
Entre 1988 y 1999, la proporción de niños desnutridos disminuyó en una quinta parte. Sin embargo, esta reducción es menosnotable cuando se compara con la situación registrada en otras regiones: Sudamérica, en su conjunto, mostró durante el mismo periodo una disminución de más de 45% en la prevalencia de desmedro. Esta diferencia es aún más significativa cuando se considera que los cambios en la desnutrición en Sudamérica ocurren a partir de niveles sustancialmente inferiores a los que presentaba México a principios dela década de 1990; pero la incidencia de la desnutrición en México cedió terreno en los últimos años del Siglo XX.(1)
A nivel mundial existen 840 millones de personas que sufren desnutrición crónica.- El informe estadístico de la Infancia 2000 informa que en los últimos 20 años aumentó a 1200 millones, es decir, una de cada 5 personas, incluidos unos 600 millones de niños, viven en la pobreza. EnAmérica Latina, casi el 40 % de las familias vive en la extrema pobreza crítica, aproximadamente 60 millones de niños pertenecen a esas familias y el 20% de las familias vive en un estado de pobreza absoluta.
En la actualidad, en América Latina, más del 50 % de los niños menores de 6 años presentan algún grado de desnutrición. Ahora, el 41% de estos niños sufren retardo de crecimiento. Según laUNICEF, la mortalidad infantil en los niños menores de 5 años en Bolivia alcanza el puesto Nro. 57 a nivel mundial y, en América Latina, el 2do., después de Haití, que ocupa el primer lugar. (2)
Sin embargo es menester mencionar la importancia de la alimentación para entender con más claridad la causa de la desnutrición y posteriormente sus consecuencias.
Los alimentos contienen las sustanciasnutritivas y calorías que requiere el cuerpo para que crezca y se desarrolle sobretodo en el caso de los niños. Las proteínas (en el cuerpo aumentan de 11.4 a 14.6% y el peso corporal aumenta en el casi 7 kg.) hidratos de carbono (proporcionan del 40 al 65%), grasas (proporcionan de 30 a 40%), calorías, vitaminas y minerales son esenciales para un óptimo crecimiento. No obstante se ha demostradoque la nutrición y la actividad física durante los años críticos puede, con el tiempo, proteger al preescolar de algunos estados patológicos como la obesidad, la diabetes mellitus y la desnutrición. Esta última es de suma importancia ya que la desnutrición daña las funciones celulares de manera progresiva, afectándose primero el depósito de nutrientes y posteriormente la reproducción, elcrecimiento, la capacidad de respuesta al estrés, el metabolismo energético, los mecanismo de comunicación y de regulación intra e intercelular y, finalmente la generación de temperatura, la cual lleva a un estado de catabolismo que de no resolverse a tiempo conduce a la destrucción del individuo. (3)
La desnutrición infantil es el resultado de la ingesta insuficiente de alimentos (en calidad y cantidad)de la falta de una atención adecuada y la aparición de enfermedades infecciosas.
El término Desnutrición, ya adoptado definitivamente en la terminología de los Hospitales, ha venido a simplificar extraordinariamente, la confusión y variedad de nombres, que existían en las distintas escuelas de Pediatría y que se usaban para denominar padecimientos semejantes: las entidades clínicas llamadasHipotrepsia, Hipotrofia, Distrofia, Atrepsia, Atrofia de Parrott, Descomposición, Consunción, Malnutrición y otras más son, sencillamente, distintos grados de un mismo padecimiento de etiología variada, que ahora denominamos genéricamente con el nombre de Desnutrición.
Llamamos desnutrición de primer grado a toda pérdida de peso que no pase del 25% del peso que el paciente debería tener, para su...