desnutricion

CONCLUSIONES
Las percepciones alimentarias están condicionadas a factores culturales y económicos que permiten establecer hábitos, prácticas y costumbres de consumo alimentario determinados por:creencias culturales, apreciación gustativa, valor económico y valor nutricional.

El patrón de consumo diario de alimentos está determinado culturalmente por el maíz como alimento primario, por serrelacionado con el origen y sustento para la vida. El frijol se incorpora como alimento secundario, de menor frecuencia en su consumo y determinado por el costo y disponibilidad del mismo. Los otrosalimentos que pueden ser incorporados a su consumo son referenciados como complementarios y diversifican la dieta según las condiciones de acceso, disponibilidad y criterios de valorización de cadaalimento en cada familia.

Muchas familias, condicionadas por determinantes económicos, definen el número de tiempos de comida diarios, la disponibilidad, selección y diversificación de alimentos y lasnecesidades de consumo que muchas veces es insuficiente, sobre todo en los niños, puede determinar, entre otras causas, su estado nutricional deficiente. Las prácticas inapropiadas de higiene personal,del hogar y de los alimentos consumidos, son delimitados aún más por la falta de agua salubre para consumo humano, infraestructura e insumos básicos.

El consumo de alcohol, común en muchos hombres,es aceptado y se considera parte de su masculinidad. Por esta razón, muchas mujeres se ven obligadas a asumir la responsabilidad económica del hogar, el consumo excesivo de alcohol limita o anula elaporte económico de su pareja. En algunos casos, los hijos comparten esta responsabilidad para alivianar económicamente a su madre. La familia se ve afectada por la violencia física y psicológica porparte del hombre, resultante de su estado de ebriedad. Pese a ello, existen muy pocas alternativas y programas de apoyo para la superación de este problema porque las acciones comunitarias son pocas...