desordenes alimenticios





Nutrición y desordenes en la alimentación

Nutrición y salud
Existen seis clases principales de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable.
Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea porexceso o deficiencia.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], más que el hambre, el verdadero reto es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales.
Una mala nutrición provoca daños bucales, debido a que en el momento en que el cuerpo deja de recibirlos nutrientes necesarios para la renovación de los tejidos, su boca se vuelve más susceptible a las infecciones. El exceso de carbohidratos, almidones y azúcares producen ácidos de la placa que se adhieren al esmalte, causando así su destrucción.

ALIMENTOS Y NUTRIENTES
Los alimentos
La cantidad y calidad de los alimentos que ingerimos están determinadas por las costumbres, por hábitospersonales.
Los alimentos son los productos sólidos o líquidos que ingerimos, de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa el resto que no es aprovechable.
Ejemplos: leche, pan, tomate, queso, pescado.
Nutrientes
Son sustancias integrantes de los alimentos que son útiles para el metabolismo orgánico, cuya misión es cubrir las necesidades del organismo.
Tipos denutrientes
Macronutrientes
Nutrientes requeridos en grandes cantidades por el organismo humano y que además aportan la energía necesaria para las diversas reacciones metabólicas, así como construcción de tejidos, sistemas y mantenimiento de las funciones corporales en general.
Incluyen proteínas, grasas, hidratos de carbono y algunos minerales, se requieren en grandes cantidades.Micronutrientes
El término micronutrientes se refiere a las vitaminas y minerales cuyo requerimiento diario es relativamente pequeño pero indispensable para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo y en consecuencia para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Unos de los más importantes micronutrientes son el yodo, el hierro y la vitamina A que son esenciales para el crecimientofísico, el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiológicas y la resistencia a las infecciones.

TRASTORNOS ALIMENTARIOS EN LOS NIÑOS
Según el DSM-IV (manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales), la perturbación de la alimentación es la persistencia de no comer adecuadamente, que lleva a un déficit en el aumento de peso o una pérdida significativa de peso durante al menosun mes.
Los desórdenes alimentarios, como la temida anorexia y bulimia , comienzan a gestarse a una edad cada vez más temprana es que la obsesión por estar delgados está llevando a adquirir hábitos de alimentación peligrosos, factores tan dispares como el entorno social, episodios repetidos de ansiedad o estrés en el colegio o en casa, la constante sobreexposición a los medios, la bajaautoestima, pueden desencadenar un trastorno de este tipo, donde la comida, en lugar de verse como una forma divertida y saludable de proveernos energía, pasa a transformarse en un enemigo a evitar a toda costa. La falta de nutrientes, especialmente durante las etapas de crecimiento, puede marcar de por vida.

¿Qué son los problemas alimenticios?
Los problemas alimenticios en niños son problemasfrecuentes que pueden tener un alto impacto en la salud y en la calidad de vida, con riesgo de retardo del crecimiento, desnutrición e incluso la muerte. Generalmente, los trastornos alimentarios se acompañan de alteraciones emocionales que comprometen el normal desempeño del individuo en diversas áreas.
Los problemas alimenticios se caracterizan por alteraciones graves de la conducta alimentaria, que...