Desperdicio De Alimentos

El estudio destaca las pérdidas que se producen a lo largo de toda la cadena alimentaria, evalúa su
trascendencia y establece sus causas así como las posibles maneras de prevenirlas.
Losresultados del estudio sugieren que alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados
al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a aproximadamente 1 300millones de toneladas al año. Esto significa obligatoriamente que cantidades enormes de los recursos
destinados a la producción de alimentos se utilizan en vano, y que las emisiones de gases deefecto invernadero
causadas por la producción de alimentos que se pierden o desperdician también son emisiones en vano.
Los alimentos se pierden o desperdician a lo largo de toda la cadena alimentaria,desde la producción agrícola
inicial hasta el consumo final en los hogares. En los países de ingresos altos y medianos, los alimentos se
desperdician de manera significativa en la etapa delconsumo, lo que significa que se desechan (se tiran)
incluso si todavía son adecuados para el consumo humano. En las regiones industrializadas, también se
producen pérdidas importantes al principio delas cadenas de suministro de alimentos. En los países de
ingresos bajos, los alimentos se pierden principalmente durante las primeras etapas y las etapas intermedias
de la cadena de suministro dealimentos y se desperdician muchos menos alimentos en el consumo.
En general, en el mundo industrializado se desperdician muchos más alimentos per cápita que en los
países en desarrollo. Calculamosque el desperdicio per cápita de alimentos por consumidor en Europa y
América del Norte es de 95 a 115 kg/año, mientras que en el África subsahariana y en Asia meridional y
sudoriental esta cifrarepresenta solo de 6 a 11 kg/año.
Las causas de las pérdidas y el desperdicio de alimentos en los países de ingresos bajos están principalmente
relacionadas con las limitaciones económicas,...