Desperdicios bioquimicos

Páginas: 2 (478 palabras) Publicado: 23 de febrero de 2014
Loreta - 789321

Tristram Stuart: El escándalo del desperdicio mundial de comida
Tristram Stuart, historiador e investigador inglés asociado al Centro de Historia
Medioambiental de la Universidadde Sussex ejerce desde hace tiempo de
agitador de conciencias a través de colaboraciones regulares en varios
medios de comunicación británicos.
Sólo con la comida que desperdician EE.UU. y Europase podría solucionar el
problema del hambre en el mundo entre tres y siete veces y evitar la pérdida
diaria de más de 25.000 vidas humanas. Si los países desarrollados, aún
nadando en laabundancia, ahorraran una parte lógica de lo que despilfarran
y los estados pobres redujeran sus pérdidas posteriores a la cosecha,
estaríamos hablando de veintitantas. El problema no es la falta dealimentos,
sino lo que hacemos con ellos.
El ser humano viene extralimitándose desde el principio de los tiempos. Ha
practicado cuantas orgías gastronómicas se le han puesto por delante y,
curiosamente, elexceso ha sido el fundamento de su éxito, todo lo que
llamamos”civilización” ha dependido de él. Los tiempos de bonanza
favorecieron la reproducción de nuestra especie. Tuvimos a nuestradisposición
toda la megafauna, los grandes animales, y nos los comimos. Luego
proseguimos la masacre con los más pequeños hasta que no nos quedó más
remedio que buscar otras fuentes de alimentación, lo quenos llevó a
asentarnos, a domesticar a los que quedaban y se prestaban a ello y a
practicar la agricultura y la ganadería.
Pero también hemos sido austeros, hemos padecido hambrunas y carencias, ycontamos con una memoria genética de la comida que nos hace valorarla,
cuidarla y conservarla. Lo preocupante es nuestra sistemática y
desproporcionada irracionalidad actual. Se ha creado el“freeganismo”, lo
cual es gente concienciada que ha optado por un estilo de vida libre de
consumismo y despilfarro y de sus terribles impactos sobre el medio ambiente y
la sociedad. El despilfarro nos...
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