Desperdicios encontrados en Bar rescue (Administracion)











BAR RESCUE muestra  como establecimientos a punto del colapso son rescatados en tiempo récord por Jon Taffer, uno de los expertos más notables en materia de bares y restaurantesen Estados Unidos.

Dentro de este reporte se encontraran “algunos” desperdicios que son importantes de verificar a lo largo de nuestra carrera y nuestra vida.

Estos desperdicios son:*DESPERDICIO POR SOBREPRODUCCION
*DESPERDICIO POR TIEMPO DE ESPERA
*DESPERDICIO POR TRANSPORTE
*DESPERDICIO POR PROCESAMIENTO
*DESPERDICIO POR INVENTARIOS
*DESPERDICIO POR MOVIMIENTOS
*DESPERDICIO PORDEFECTOS EN PRODUCTOS




DESPERDICIO POR TIEMPO DE ESPERA

Dentro del video detecte el desperdicio por tiempo de espera al momento en el que el bar se lleno tanto y los camareros no estabanorganizados para atender a toda la gente, era tanto su estrés, su falta de coordinación entre ellos mismos, falta de organización para atender a los clientes que muchos de ellos se sintieron desesperadosal ver que no los atendían a su debido tiempo ni como debía de ser, los camareros demoraron tanto y se hicieron bolas logrando únicamente que los clientes se fueran del lugar sin obtener lo querequerían y el bar se quedaba con menos ganancia









DESPERDICIO POR TRANSPORTE

Este desperdicio fue encontrado al momento en que los camareros entregaban al cliente su pedido, faltabatanto su organización que iban de una mesa a otra trayendo el pedido en mano pudiendo haberlo entregado desde un principio sin necesidad de andarlo paseando por todo el bar.DESPERDICIO POR DEFECTOS EN PRODUCTOS

Al principio y en todo el video se mostro este desperdicio, ya que tanto los meseros como el personal que trabajaba en el área de cocina y en de bebidas nosabían preparar ni comida ni las bebidas, lo hacían como podían y al momento de que el cliente consumía estaba a disgusto ya que no le agrado, muchas de las veces se iban sin pagar y tenían discusión...