DESTIL

DESTIL·LACIÓ DEL VI
Objectiu:
La destil·lació és una tècnica de separació de dos líquids amb un punt de fusió similar, en una substància homogènia. En aquest cas volem separar el vi i extraure lessubstàncies principals que el formen que serien l'etanol (punt d'ebullició 78ºC) i l'aigua (punt d'ebullició 100ºC).
Material:
100mL de vi
Matràs d'Helen-Meyer
Placa escalfadora
TermòmetreCondensador
Columna de fraccionament
Caixa
Nou doble
Base o peu
Pinces de subjecció
Porcellana (perquè pugi millor)
Recipient per cremar l'etanol.
Procediment:
Muntem l'aparell per fer la destil·lació.Encenem la placa a un foc de més o menys al 3, i anem observant els resultats, sempre vigilant que per la sortida del refrigerant.
Resultats:
Temps d'escalfament
Temperatura dels vapors
Observacions
1min25ºC

2min
25ºC

3min
25'5ºC
Comença a pujar la temperatura.
4min
25'5ºC

5min
25'5ºC
Comença a entelar-se el matràs, i a sortir petites gotes.
6min
25'5ºC

7min
25'5ºC

8min
25'5ºC
Apareixen petitesbombolles (el vi comença a entrar a la fase gasosa).
9min
25'5ºC

10min
25'5ºC

11min
25'5ºC

12min
26ºC

13min
26ºC

14min
26ºC
Abans el matràs tenia vapor al seu interior que s'ha condensat i ara formapetites gotes.
15min
26ºC
La columna de fraccionament comença a entelar.
16min
26ºC

17min
26ºC

18min
26ºC

19min
26ºC
A la columna comencen a aparèixer petites gotes que son signe de condensació.20min
26ºC
Comença a bullir suaument.
21min
26'5ºC

22min
26'5ºC

22'5min
27ºC

23min
27ºC

23'5min
63ºC
Comença a baixar una gota pel refrigerant que es suposa que es etanol.
24min
74ºC

24'5min
74ºC25min
75ºC

25'5min
75'5ºC

26min
76ºC
Comença a gotejar la columna.
26'5min
77ºC

27min
78ºC

27'5min
80º

28min
84ºC

28'5min
84ºC

29min
84'5ºC

29'5min
85ºC

30min
88ºC

30'5min
88ºC


Anàlisidels resultats:
Als primers 23 minuts la temperatura es mantenia bastant constant i de sobte la temperatura canvia bruscament creiem que això pot ser degut a un canvi d'estat líquid-gas.
A mesura que...