Destilaciòn Por Arrastre De Vapor

DESTILACIÒN POR ARRASTRE DE VAPOR


OBJETIVOS.
Conocer las características y modificaciones de esta técnica, asi como los factores que intervienen en ella.
Aislar el aceite esencial de la canela utilizando la destilación por arrastre de vapor.
Comparar la eficiencia y selectividad de esta técnica en el aislamiento del aceite esencial.
ANTECEDENTES.
- Destilación por arrastre convapor, sus características, ventajas y aplicaciones.
- Ley de las presiones parciales de Dalton.
- Diferentes métodos de realización de esta técnica.
- Propiedades y características de los aceites esenciales. Su aislamiento y purificación.


La destilación por arrastre con vapor
Es una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramentevolátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables.

Ley de Dalton
Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las presiones parciales, que dice que: cuando dos o más gases o vapores, que no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la mismapresión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presión total del sistema. Su expresión matemática es la siguiente:

PT= P1+ P2+ --- Pn

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Estatemperatura será inferior al punto de ebullición del componente más volátil
Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de ebullición que el agua a una temperatura inferior a 100ºC.Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullición o cerca deella.
En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto.

Aceites esenciales
La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos,terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas.
En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la acción del vapor de agua.
Laobtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la tecnología llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades.
La pureza y el rendimiento del aceite esencial dependerán de la técnica que se utilice para el aislamiento.

Métodos
Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya sea por una caldera, una olla de presióno un matraz adecuado, esta técnica recibe el nombre de “destilación por arrastre con vapor”, propiamente dicho.

Generalmente un segundo grupo funcional en la molécula, proporciona una diferencia en la polaridad, suficiente para permitir una separación por destilación con arrastre de vapor. Así, los alcoholes monoxhidrìlicos pueden separarse de los alcoholes dioxhidrilicos y polioxhidrìlicosmediante este procedimiento. En forma semejante, los ácidos sencillos, las aminas y muchos otros compuestos volátiles pueden separare de los correspondientes compuestos di y poli funcionales. Además, el grupo o grupos adicionales no necesitan ser iguales al original. Los aminoácidos, hidroxiácidos, nitroácidos, cetoácidos, cetoalcoholes y cianocetonas, rara vez son arrastrables con vapor. De...