Destilación Con Tolueno

Método: Destilación con Tolueno.
Objetivo:
Determinar el contenido de humedad en un alimento, mediante el método de la destilación con tolueno.
Fundamento delmétodo.
La humedad de la muestra se codestila con tolueno, este es inmiscible con agua. Se condensa y se recoge la mezcla que se separa por destilación y se mide elvolumen de agua extraida
Materiales.
Tolueno
Alimento
Equipos
Balanza analítica
Aparato de destilación, de vidrio, provisto de uniones esmeriladas,
Fuente decalor, capaz de refluir el tolueno.
Escobilla para buretas con cerdas de nailon, de media pulgada de diámetro y bucle de alambre.
Procedimientos
Se muele elalimento, evitar molienda excesiva, para eludir los efectos del calor generado por fricción.
Pesar 40g aproximadamente de la muestra con exactitud.
Transferircuantitativamente la muestra al matraz de destilación.
Llenar la trampa del destilador de tolueno, vertiéndolo a través del condensador, hasta que justo lene la trampa ycomience a rebosar hacia el matraz. Prevenir la condensación de la humedad atmosférica en el refrigerante colocando un tapón de algodón no absorbente.
Llevar aebullición y refluir a unas 2 gotas por segundo, hasta que la mayor parte del agua se haya recogido en la trampa, y aumentar a 4 gotas por segundo.
Continuar refluyendohasta que dos lecturas consecutivas en un intervalo de 15 minutos no muestren ningún cambio.
Continuar refluyendo durante 3-5 min, retire la fuente de calor yenfríe la trampa a 20ºC en un baño de agua adecuado.
Calcular el contenido de humedad de la muestra

% de humedad=(Volumen agua (ml) )/(Peso de la muestra) x100