destilacion de vino, ejercitcion

¡SALUD!

Un físico llamado Alfonso, recibe un regalo bastante extraño de parte de su vecina: 10 litros de vino.
Ante una descompostura sufrida por la señora, Alfonso le hace el favor de trasladarla al centro de salud y ella, agradecida, le otorga el regalo.

-״¿Qué haré el con 10 litros de vino si no consumo alcohol?״
Mientras pensaba, llaman a su puerta, era su amigo Lorenzo, tambiénfísico, a quien esperaba para cenar.
-״Hola Al ״.-
-״ ¿Cómo estas Lor?״
-״Qué es todo esto?״ -Le pregunta mientras ve las botellas de vino.
-״Es un regalo que recibí de mi vecina; no sé que hacer con él, pues no consumo alcohol.״,- le responde Alfonso, aún pensativo.
-״Me extraña, amigo mío, que tú, un físico estudioso, no sepas que hacer”-, dice Lorenzo con un aire un poco burlón.
-“¿Por quéno destapas las botellas y lo expones al calor? De esa manera, el alcohol se evaporará y podrás tomar un rico jugo de uvas.״-

Así, destaparon una botella, y ciertamente comenzaron a percibir el aroma a alcohol que comenzaba a evaporarse. Pusieron la botella cerca de la cocina, donde se estaba cocinando la cena, con la teoría de que el aumento de calor, aceleraría el proceso, y podrían más tardesaborear el jugo con la cena.

-״Lor, haremos algo mejor, destilaremos el vino en mi laboratorio, de esta manera, recogeremos el alcohol puro y no perderemos ningún componente, aprovecharemos el alcohol para otras cosas.״-

Entusiasmados por la idea, fueron al laboratorio particular de Alfonso, que estaba edificado en el fondo de su casa, y acondicionaron el aparato de destilación con unacolumna de fraccionamiento.
Luego de destilar el contenido de una botella, embotellaron el líquido que contenía el balón de destilación, y lo llevaron a la heladera.

-״Dejaremos el resto del vino destilando mientras cenamos״-, expresó Lorenzo.
-״Buena idea״-, respondió Alfonso.

Cuando llega la hora, sirven la comida, y traen la botella con “jugo de uvas”.
-״Todo un éxito compañero״,- dijoAlfonso levantando su copa en ademán de brindar con su compañero.

Fue una noche larga de conversación animada, entre experimentos y anécdotas de adolescentes, y de vez en cuando, se turnaban para ir reemplazando el vino del destilador por una nueva botella, y refrigeraban el jugo de uvas.

-״Ya está, terminamos amigo. Acabo de dejar destilando la última botella״-, dijo Lorenzo,- ״me voy adormir, mañana tenemos un día largo en el laboratorio. Adiós״-; recogió su abrigo y se fue.

Alfonso terminó de embotellar el último contenido del balón, envasó el alcohol que recogió de los vapores condensados en el refrigerante del aparato, y también se fue a dormir.

Lorenzo llegó tarde al trabajo y encontró a Al frente a una botella con un líquido incoloro, y un aparato de destilaciónfuncionando. Notó preocupación en su rostro.

-״¿Cómo estas Al ?¿Porqué esa cara?״-le pregunta.
-¡״No lo vas a creer! Esta botella contiene el alcohol destilado de las botellas de vino y ¿sabes que más encontré?... ¡AGUA! -
-“¿Como dices? si utilizamos una columna de fraccionamiento, es imposible que el alcohol haya destilado mezclado con agua”-, comenta Lorenzo.
-“Pues, no es lo que dice elalcoholímetro, si bien tu conjetura es razonable, el alcohol destiló con una parte de agua”-, le contesta Alfonso.

Gran desafío para los científicos, comienzan a experimentar sobre los comportamientos de mezclas de distintas sustancias.
-“Comencemos mezclando benceno con tolueno”,- dijo Lor, y observaron que se separaban en su totalidad; lo mismo ocurrió con la mezcla heptano-octano.-“Repitamos la experiencia con una mezcla de agua y alcohol, para asemejar la mezcla de dos de los componentes del vino”-, sugirió Al.
-“Sí, y utilicemos una columna con más longitud” -agregó Lor.

Con gran expectativa observaban como los vapores de la mezcla ascendían en la columna de fraccionamiento del destilador, atravesaban el refrigerante donde se condensaban, y luego caían en un colector....