Destilacion

Objetivos
Conocer y aprender los métodos de separación como la destilación, la filtración y la sublimación de los componentes de una mezcla intentando lograr un buen manejo de estas técnicas.Introducción
Elemento: sustancia que no puede ser separada por otras más sencillas por medios físicos.
Compuesto: sustancia formada por dos o más elementos unidos químicamente en proporciones fijas.Sustancia pura: es una forma de materia que tiene composición definida (constante) y propiedades distintivas, las sustancias difieren entre sí por su composición y se puede identificar según esaspecto, color, sabor, etc.
Mezcla: es una combinación de dos o más sustancias, donde estas conservan sus propiedades distintivas.
Sistemas homogéneos: la composición de la mezcla es uniforma, esdecir, se distingue una sola fase.
Sistema heterogéneo: la composición de la mezcla no es uniforme, es decir se distinguen dos o más fases.
Cualquier sustancia sea homogénea o heterogénea se puedeseparar por medios físicos en sus componentes puros sin cambiar la identidad de cada componente.
Destilación: es un método de separación en el cual mediante un aparato de destilado (ver figura) seobtienen sustancias puras definidas donde sus puntos de ebullición son diferentes. La destilación puede ser:
• Simple: cuando los compuestos a separar tienen puntos de ebullición diferentes, como enel caso del agua y el etanol. (98ºC y 78ºC respectivamente).
• Fraccionada: cuando los compuestos tienen puntos de ebullición muy cercanos entre sí.
Filtración: proceso por el cual se sapara unlíquido de un sólido, en el caso del vino separamos los colorantes agregando carbón activado que retiene las moléculas de colorante del resto de la composición.
Sublimación: método por el cual en unamezcla una de las sustancias pasa de estado solido al gaseoso sin pasar por el líquido.

Procedimientos
a) Destilación
1. Armar el aparato de destilación.
2. Colocar vino en el balón hasta la...