destilacion

Destilación
El proceso de destilación tiene los siguientes pasos:
1. Se agrega el mosto fermentado, el cual está compuesto principalmente por agua y alcohol etílico, a la olla del alambiquellenándola hasta un aproximado de 2/3 su capacidad.
2. Se calienta la olla
3. Los vapores del mosto generados por el calor se dirigen por el cuello de cisne del alambique, llegan hasta un serpentín queposee agua refrigerante y esta agua hace que el vapor se condense y al final llegue líquido al tanque de enfriamiento colocado al final del proceso.
4. Con ayuda de un alcoholímetro se desecha lacabeza y la cola del tanque de enfriamiento.
4.1 Conforme el mosto se va calentando y hasta antes que llegue a 78.4 ºC, lo primero que se genera es la cabeza, la cual posee más de 65 grados de alcoholademás de alcohol metílico y acetato de etilo, los cuales son dañinos y se deben descartar.
4.2 Cuando la temperatura este entre 78.4 y 90 ºC se va a generar lo que se conoce como el cuerpo, que es laparte que se desea obtener del destilado, el cual debe estar entre 38 y 46.7 grados de alcohol.
4.3 Cuando la temperatura supere los 90 grados se va obtener lo que se conoce como pucho, que contiene16 o menos grados de alcohol. Esta parte es desechada también porque tiene muy poco contenido de alcohol y a veces se utiliza para el enjuague de botellas.
El mecanismo de automatización de estaparte seria el siguiente:
1. Se colocan los instrumentos a ser utilizados como el sensor de temperatura en la olla, las válvulas en el tanque de enfriamiento y los recipientes debajo de las válvulas.2. La valvula1 tiene que permanecer abierta desde que se calienta la olla del alambique para que se descargue a un primer recipiente la cabeza, que es la parte no deseada
3. El sensor de temperaturatiene como primera función la de detectar la temperatura de 78.4 ºC y enviar una señal al controlador para que se encargue de activar el actuador neumático de diafragma y este último cierre la...