destilacion

Destilación Dor arrastÍe con vaDor

DESTÍLACION POR ARRASTRE CON VAPOR
OBJETIVOS
a) Conocer las características y modificaciones de esta técnica, así como
los factores oue intervienen en ellas.
b) Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando la destilación
por arrasrre con vapor
c) Comparar la eficiencia y selectividad de cada una de éstas técnicas en
el aislamiento delaceite esencial.

ANTECEDENTES

.
.
o
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o

Destilación por arrastre con vapor, sus características, ventajas y
aplicaciones.
Ley de las presiones parciales de Dalton.
Diferentes métodos de realización de esta técnica.
Propiedades y características de los aceites esenciales. Su aislamiento y
Durificación.
Repasar las técnicas de destilación simple, cromatografÍa en capa fina yextracción s¡mDle.

TNFORMACIÓN

La destilación por arrastre con vapor es una técn¡ca usada para separar
sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no
volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u
otros compuestos orgánicos no arrastrables.

Ley de Dalton
Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles sigue la Ley de Daltonsobre
las presiones parciales, que d¡ce que: cuando dos o más gases o vapores, que
no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la
misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es
igual a la pres¡ón total del sistema. Su expresión matemática es la s¡guiente:
P'¡ = P1 +

Pa+--Pn

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, supunto de ebullición será
la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebull¡ción del
comoonente más volátil.
Si uno de fos líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si
se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor
punto de ebullición que el agua a unatemperatura inferior a l00oC. Esto es

Quím. Org.ánica

I

(l3l l)

-

ebullición o cerca de ella.

En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las
condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y
Dunto de ebullición altoAce¡tes esenciales
La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para
separaraceites esenciales de tej¡dos vegetales. Los aceites esenciales son
mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos
carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas,
cáscaras o semillas de algunas plantas.

En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas,
conductos, sacos, o simplemente reseryorios deniro del vegetal, por lo que esconveniente desmenuzar el material para exponer esos reservor¡os a la acc¡ón
del vapor de agua.
Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes
¡ndustrias, como son la farmacéutica, alimenticia, en perfumería, entre otros
usos. Actualmente, se constituyen en productos alternat¡vos para la elaboración
de biooesticidas o bioherbicidas.

La obtención de los aceitesesenciales es realizada comúnmente por la
tecnología llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes
modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esenc¡al dependerán de la
técnica que se util¡ce para el aislamiento.
Métodos
Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo
principal, ya sea por una caldera, una olla de presión o un matraz adecuado,esta técnica recibe el nombre de "destilación por arastre con vaoor".
propiamente dicha.
También se puede usar el llamado "método directo", en el que el material está
en contacto íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen
en el mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullición y

el aceite extraído es

arrastrado junto con

el vapor de agua...