destilador por labview






















ANTECEDENTES.
En México, a la llegada de Hernán Cortés, se conocía la fermentación del aguamiel, que se obtenía haciendo incisiones en el tronco de una pita o agave.
La destilación es un operación unitaria que permite la separación de dos componentes o mas por medio de un equilibrio de fases (Treybal, 1980).
Existen dos métodos de destilación porcarga.
El primero se basa en la producción de vapor mediante la ebullición de la mezcla liquida que se desea separar y la consecuente condensación sin permitir que el liquido retorne, no existe reflujo externo.
El segundo método se basa en el retorno de una parte del condensado al tope de la columna en condiciones tales que el liquido que retorna de se pone en contacto con lo vapores que asciendenhacia el condensador (Kizter, 1992),
La destilación por carga es importante en la industria y utilizada en casos como:
a) Separar materiales en diferentes rangos
b) Cundo el material es producido en pocas cantidades.
c) Cuando se tienen fracciones moleculares a destilar.
El empleo de cambiadores de calor de contacto en la condensación ha de esperar al siglo XX y se aplica en circunstanciasmuy limitadas.
La realización de una operación de destilación a vacío precisa un sistema que haga posible modificar y reducir la presión total en el interior del alambique. El desarrollo de la maquina neumática, por Otto von Guericke, permitió efectuar a Boyle los primeros experimentos de destilación a presión reducida.














MARCO REFERENCIAL.

El diseño de un nuevosistema para una separación especifica envuelve la determinación de la relación de reflujo externo mínimo: la selección del protocolo de operación, es decir, a reflujo constante o a reflujo variable y el tiempo a permitirse para la destilación de una cierta cantidad de carga (Bogart, 1937).
Destilación fraccionada a reflujo constante:
La destilación por carga bajo la condición de reflujo constanterefiere que las composiciones de los productos destilados y recibos varían en función al tiempo.

Mecanismos de destilación
Al comenzar la ebullición del fermentado de nanche (mosto de nanche fermentado), los vapores suben hacia el capitel, recorren una tubería con forma de cuello de cisne y se dirigen hacia el serpentín que se encuentra sumergido en un depósito de agua fría. Los vapores, cadavez más ricos en alcohol, se enfrían lentamente y se condensan.
Durante este proceso, de unas cinco a seis horas de duración, se separa la primera fracción o cabezas (69 °GL) y la última fracción o colas (16 °GL), recogiéndose además el corazón de la destilación, denominado cuerpo (entre 40 a 45 °GL), que en volumen corresponde al 20 % de rendimiento.
Los pasos a seguir para realizar ladestilación del fermentado de manzana, son los que mencionamos a continuación.
Limpieza del destilador.
Antes de empezar a destilar el fermentado de nanche, se debe realizar una limpieza de alambique con una solución de sosa cáustica (2,5 %) y ácido cítrico. Luego, se procederá a destilar una carga de vinagre con agua (1 vinagre: 4 de agua), y finalmente, se deberá cargar dos veces el destilador conagua y proceder a su destilación, hasta comprobar que el agua destilada salga totalmente limpia (sin impurezas).
Carga del destilador
Colocar el vino de nache (mosto de nanche fermentado) en el destilador ocupando 2/3 de su capacidad.
Inyección de calor
Encendido del mechero bunsen y regulación de temperatura. Por cada carga de mosto (400 mililitros), se consume un promedio de 7,5 gr de gas lpEvaporación
Los componentes del vino (mosto de nanche fermentado) pasan al estado gaseoso, al alcanzar su punto de ebullición. A mayor temperatura, mayor cantidad de vapor.
Condensación
Se inicia cuando el mechero Bunsen recibe el vapor del cuello de cisne y se le aplica agua de refrigeración para lograr una condensación eficiente.
Fraccionamiento
Es la separación de cabeza, cuerpo y...