Destilar Licores

Aguardiente de Ciruelas (licor de origen rumano)
En un recipiente de plástico agregar ciruelas y dejar fermentar durante seis semanas.
Cuando se logra una fermentación tumultuosa se pone en un cazoo alambique.
En la primera destilación se obtiene 40 grados (GL), después de una segunda destilación logra una graduación alcohólica de 70 y 80 grados aproximadamentE.
Cerezas al Cognac Cantidad: Para10 personas
Tiempo: Preparación y cocción: 20'.
Preparación: Lavar las cerezas y dejarles el tronquito
Colocar en un frasco con tapa, cubrir con cogñac y dejar en maceración durante uno o dos meses.Licor de Café Cantidad: Para 15 copas
Tiempo: Preparación y cocción: 30'.
Ingredientes: 1 litro de agua, 1 kg de azúcar, 1 chaucha de vainilla, 1/2 litro de alcohol fino, 2 tazas de café muyconcentrado.
Preparación: Hervir el agua con el azúcar, la chaucha de vainilla, y espumarlo cuando sea necesario. Agregarle el alcohol y el café concentrado y pasar esta mezcla por el filtro de café, poner enbotellas y dejar descansar durante dos meses.
Licor de Chocolate Cantidad: 10 personas
Tiempo: Preparación y cocción: 30'
Ingredientes: 150g de chocolate para repostería, 100g de azúcar impalpable, 1litro de alcohol fino, 1/4 litro de agua hervida.
Preparación: Rallar el chocolate, mezclar con el azúcar y el alcohol, agregar el agua hervida y tibia. Poner en botellas y dejar macerar durante 10días
Nota: Mezclar enérgicamente todos los días.
Licor de Duraznos Amarillos Cantidad: Para 10 personas.
Tiempo: Preparación y cocción: 60'
Ingredientes: 24 duraznos amarillos, o 12 grandes, 314 litro dealcohol, 1 litro de agua, 800 g de azúcar refinada
Preparación: Pelar los duraznos, partir y extraerles los carozos, cubrir con el alcohol y dejar en maceración durante 2 meses, pasado ese tiempoponer en una cacerola el agua con el azúcar y formar un almíbar suave.
Unir el alcohol de la maceración cuando el anterior esté frío colocar en botellones y toma
Licor de Huevos Cantidad: Para 20...