Deteccion de Carbohidratos

Detección de Carbohidratos
PROCEDIMIENTO
Reactivos
• Glucosa
• Maltosa
• Sacarosa
• Fructosa
• Lactosa
• Almidón
A - Reactivo de fehling
Preparación de la muestra.
* En los tubos deensayo 1, 2, 3 y 4 se añadieron las siguientes sustancias.
- Se colocan 3mL de Maltosa.
- Se colocan 3mL de Glucosa.
- Se colocan 3mL de Fructosa.
- Se colocan 3mL de Lactosa.

Realización dereacciones
* Luego se le añadió a la sustancia 1mL de Reactivo de Fehling A y Fehling B.
* Se lleva el tubo de ensayo a baño de maría (a una temperatura de 86°C).


B – Reactivo de Lugol
Preparaciónde la muestra.
* En el tubo de ensayo 5 se coloca 3mL de fructosa.
* En un tubo de ensayo se coloca 3g de almidón.

Realización de reacciones
* Se aplican 3 gotas de Reactivo de lugol en cadatubo.
* Se llevan las muestras y se someten a baño de maría (a una temperatura de 86°C) para tener un resultado de existencia de polisacárido.
C – Reconocimiento de Azucares no reductoresPreparación de la muestra.
* En el tubo de ensayo 6 se colocaran 4g de Sacarosa.
* Se le agregará 4 gotas de Ácido Clorhídrico al 20%

Realización de reacciones
* Se calentara directamente del mechero
*Una vez ya caliente el tubo se apartara para dejar enfriar.
* Una vez frio de le realizará la prueba con reactivo de tollens.
RESULTADOS
A – Reactivo de Fehling
- La muestra de glucosa ha sidodeterminada positiva, en carbohidrato, por el cambio del color azul a un rojo ladrillo.
B – Reactivo de Lugol
- La muestra de Almidón fue positiva, en carbohidrato, al haber un cambio de color a unpurpura o violeta. Sin embargo la muestra de fructosa resulto negativa, pues el cambio de color fue totalmente distinto y al momento de repetirse no presento ningún cambio.

C – Reconocimiento deAzucares no Reductores
- La muestra de sacarosa fue positiva, al terminar la prueba de reactivo de Tollens se tornó a un color Plata.

DISCUCIÓN DE RESULTADOS
En el proceso A de reactivo de fehling,...