deteccion de intolerancia

Detección de la Intolerancia
Hay que diferenciar dos tipos de intolerancia alimentaria según el proceso por el que ocurren: las intolerancias alimentarias metabólicas y las intoleranciasalimentarias inespecíficas. Las primeras se producen porque el organismo no digiere bien o no metaboliza correctamente el alimento, lo cual es debido a un fallo orgánico. Las segundas son debidas a que elorganismo no asimila adecuadamente el alimento, independientemente del estado clínico del individuo, es decir, se produce tanto en personas sanas como no sanas y la intolerancia se la provoca el alimentoen sí al organismo y no al revés, como en el primer caso.
-Las intolerancias metabólicas se detectan mediante pruebas específicas de la intolerancia que se trata de diagnosticar, ya que se producenpor un déficit metabólico que hay que detectar, como es el caso de la intolerancia a la lactosa, en la que el organismo tiene un déficit completo o parcial de la enzima lactasa, la cual es la quemetaboliza a la lactosa. Cuando hay este déficit el alimento que contiene lactosa se digiere mal y produce ciertos trastornos digestivos o de otro tipo.  Lo mismo ocurre en el caso de la intolerancia algluten o a la fructosa, etc. Estas intolerancias, se determinan mediante técnicas de análisis genético molecular del ADN.
-Las intolerancias inespecíficas son muy complejas y de difícil diagnóstico. Seproducen por una mala asimilación del alimento, de modo que la parte que no se procesa de forma adecuada puede acabar produciendo ciertos trastornos en el individuo (que se mencionan más adelante).Sin embargo, hay que tener en cuenta que no siempre el consumo de los alimentos intolerantes nos puede producir estos efectos adversos, incluso puede producirlos en ciertas ocasiones y en otras no. Noobstante, como no sabemos cuando se puede desencadenar su efecto, siempre es recomendable eliminarlo en la medida de lo posible. También hay que considerar que este tipo de intolerancia no es de por...