Detergentes Foforados
Páginas: 11 (2593 palabras)
Publicado: 7 de marzo de 2013
COMPUESTOS FOSFORADOS Y AZUFRADOS
Los compuestos orgánicos fosforados y azufrados se encuentran ampliamente difundidos en la naturaleza. Muchas de estas sustancias resultan esenciales para el funcionamiento normal de todos los organismos vivos. Los ésteres fosfóricos y pirofosfóricos son intermediarios bioquímicos, tanto en célula animal como vegetal, en la transformación de los alimentos enenergía combustible (en forma de ATP). Los fosfatos orgánicos también son componentes estructurales importantes de los fosfolípidos, ácidos nucleicos, coenzimas e insecticidas. Los átomos de azufre se encuentran en una diversidad de compuestos como aminoácidos, coenzimas, detergentes, colorantes, gas mostaza, penicilina, sacarina y sulfas, entre otros. Fosfinas La fosfina es el análogo fosforadodel amoníaco, PH3. Puede aceptar un protón para formar un ión fosfonio, PH4+. A diferencia del amoníaco, es prácticamente insoluble en agua y mucho menos básica. La fosfina es un gas venenoso que arde espontáneamente en el aire debido a la presencia de impurezas Las alquilfosfinas, estructuralmente, se asemejan a las aminas. Son menos básicas y más susceptibles a la oxidación. Algunos ejemplos sonla trimetilfosfina, (CH3)3P; trifenilfosfina, (C6H5)3P; y el yoduro de tetrametilfosfonio, (CH3)4P+. IEsteres del ácido fosfórico Los ésteres de los ácidos fosfórico y pirofosfórico son los compuestos organofosforados que se encuentran con más frecuencia. El ácido pirofosfórico se forma por eliminación de la
Compuestos Fosforados y Azufrados
una molécula de agua a partir de dos moléculas deácido fosfórico. Al adicionar otro grupo fosfato al ácido pirofosfórico se forma el ácido trifosfórico
O HO P O OH O P O OH O P OH OH
O HO P OH OH Acido Fosfórico HO
O P O OH
O P OH OH
Acido Pirofosfórico
Acido Trifosfórico
Las sales sódicas de los ácidos trifosfóricos se emplearon en grado considerable en detergentes para ayudar a la suspensión de las partículas de mugre. Lasustitución de uno o más átomos de hidrógeno de los ácidos fosfórico y pirofosfórico por grupos orgánicos da lugar a ésteres fosfatos como el fosfato de tri-n-butilo (plastificante) y el fosfato de tricresilo (componente de combustible de alto octanaje). En la naturaleza se encuentran una amplia variedad de ésteres fosfatos y son compuestos de gran importancia metabólica. Adviértase que en el pHfisiológico, los grupos fosfatos se hallan ionizados El ácido fosfórico puede condensarse con derivados de los ácidos carboxílicos para formar anhídridos mixtos, como por ejemplo, el fosfato de acetilo que funciona como agente acilante y el fosfato de carbamilo que es un producto intermediario en el ciclo de la urea
O NH2 - C
O CH3 - C O
O P OH OH
O O P OH OH
Fosfato de acetilo
Fosfatode carbamilo
Algunos compuestos, como los carbohidratos, se activan al fosforilarse como ocurre en cadena de reacciones denominada glucólisis donde, por ejemplo, la glucosa se convierte en
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Compuestos Fosforados y Azufrados
glucosa – 6 – Fosfato, la fructosa se convierte en fructosa – 6 – Fosfato y en fructosa – 1,6 – Difosfato. Los fosfolípidos, por ejemplo, reciben su nombre porla inclusión de grupos fosfato en su estructura. Algunas coenzimas que contienen en su estructura grupos fosfóricos, participan en reacciones de transferencia de grupos fosfatos como el fosfato de piridoxal, el pirofosfato de tiamina y los nucleótidos como el ATP, GTP, ADP, etc. El pirofosfato de tiamina o TPP, es un éster de tiamina de la vitamina B1. El papel esencial de la TPP es servir decoenzima en la descarboxilación de los α-cetoácidos y cetoazúcares. Su fòrmula estructural es la siguiente:
NH2 N CH3 N CH2 N CH3
S
O
O
CH2 - CH2 - P - O - P - OH OH OH
Las principales fuentes dietarias de la tiamina son las carnes, judías, guisantes y granos. Los signos de deficiencia de tiamina se producen en forma endémica en determinadas áreas de Ásia, en donde la gente se...
Los compuestos orgánicos fosforados y azufrados se encuentran ampliamente difundidos en la naturaleza. Muchas de estas sustancias resultan esenciales para el funcionamiento normal de todos los organismos vivos. Los ésteres fosfóricos y pirofosfóricos son intermediarios bioquímicos, tanto en célula animal como vegetal, en la transformación de los alimentos enenergía combustible (en forma de ATP). Los fosfatos orgánicos también son componentes estructurales importantes de los fosfolípidos, ácidos nucleicos, coenzimas e insecticidas. Los átomos de azufre se encuentran en una diversidad de compuestos como aminoácidos, coenzimas, detergentes, colorantes, gas mostaza, penicilina, sacarina y sulfas, entre otros. Fosfinas La fosfina es el análogo fosforadodel amoníaco, PH3. Puede aceptar un protón para formar un ión fosfonio, PH4+. A diferencia del amoníaco, es prácticamente insoluble en agua y mucho menos básica. La fosfina es un gas venenoso que arde espontáneamente en el aire debido a la presencia de impurezas Las alquilfosfinas, estructuralmente, se asemejan a las aminas. Son menos básicas y más susceptibles a la oxidación. Algunos ejemplos sonla trimetilfosfina, (CH3)3P; trifenilfosfina, (C6H5)3P; y el yoduro de tetrametilfosfonio, (CH3)4P+. IEsteres del ácido fosfórico Los ésteres de los ácidos fosfórico y pirofosfórico son los compuestos organofosforados que se encuentran con más frecuencia. El ácido pirofosfórico se forma por eliminación de la
Compuestos Fosforados y Azufrados
una molécula de agua a partir de dos moléculas deácido fosfórico. Al adicionar otro grupo fosfato al ácido pirofosfórico se forma el ácido trifosfórico
O HO P O OH O P O OH O P OH OH
O HO P OH OH Acido Fosfórico HO
O P O OH
O P OH OH
Acido Pirofosfórico
Acido Trifosfórico
Las sales sódicas de los ácidos trifosfóricos se emplearon en grado considerable en detergentes para ayudar a la suspensión de las partículas de mugre. Lasustitución de uno o más átomos de hidrógeno de los ácidos fosfórico y pirofosfórico por grupos orgánicos da lugar a ésteres fosfatos como el fosfato de tri-n-butilo (plastificante) y el fosfato de tricresilo (componente de combustible de alto octanaje). En la naturaleza se encuentran una amplia variedad de ésteres fosfatos y son compuestos de gran importancia metabólica. Adviértase que en el pHfisiológico, los grupos fosfatos se hallan ionizados El ácido fosfórico puede condensarse con derivados de los ácidos carboxílicos para formar anhídridos mixtos, como por ejemplo, el fosfato de acetilo que funciona como agente acilante y el fosfato de carbamilo que es un producto intermediario en el ciclo de la urea
O NH2 - C
O CH3 - C O
O P OH OH
O O P OH OH
Fosfato de acetilo
Fosfatode carbamilo
Algunos compuestos, como los carbohidratos, se activan al fosforilarse como ocurre en cadena de reacciones denominada glucólisis donde, por ejemplo, la glucosa se convierte en
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glucosa – 6 – Fosfato, la fructosa se convierte en fructosa – 6 – Fosfato y en fructosa – 1,6 – Difosfato. Los fosfolípidos, por ejemplo, reciben su nombre porla inclusión de grupos fosfato en su estructura. Algunas coenzimas que contienen en su estructura grupos fosfóricos, participan en reacciones de transferencia de grupos fosfatos como el fosfato de piridoxal, el pirofosfato de tiamina y los nucleótidos como el ATP, GTP, ADP, etc. El pirofosfato de tiamina o TPP, es un éster de tiamina de la vitamina B1. El papel esencial de la TPP es servir decoenzima en la descarboxilación de los α-cetoácidos y cetoazúcares. Su fòrmula estructural es la siguiente:
NH2 N CH3 N CH2 N CH3
S
O
O
CH2 - CH2 - P - O - P - OH OH OH
Las principales fuentes dietarias de la tiamina son las carnes, judías, guisantes y granos. Los signos de deficiencia de tiamina se producen en forma endémica en determinadas áreas de Ásia, en donde la gente se...
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