detergentes

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
CONTENIDO
CONTENIDO ............................................................................................................................................... 1
RESUMEN ................................................................................................................................................... 3
INTRODUCCIÓN........................................................................................................................................ 3
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ................................................................................................. 4
1.1 DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA .............................................................. 4
1.2JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................................. 5
1.3 OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN ............................................................................................... 5
1.3.1 OBJETIVO GENERAL............................................................................................................. 5
1.3.2 OBJETIVO ESPECÍFICO ........................................................................................................ 5
II. MARCO TEÓRICO: ............................................................................................................................... 6
2.1 ANTECEDENTESHISTÓRICO..................................................................................................... 6
2.2 ANTECEDENTES BIBLIOGRÁFICOS ......................................................................................... 7
2.3 BASES TEORICAS ......................................................................................................................... 8
ENZIMAS DE USO EN DETERGENTES............................................................................................... 8
CARACTERÍSTICAS DE LAS ENZIMAS INDUSTRIALES. .............................................................. 12
TIPOS Y FUENTES DE OBTENCIÓN DE ENZIMAS INDUSTRIALES .......................................... 13
¿QUÉ SON LAS ENZIMAS Y QUÉ FUNCIÓN CUMPLEN? ............................................................. 13
LA BIOTECNOLOGÍA EN LA OBTENCIÓN DEENZIMAS MÁS EFICACES ................................ 15
PROPIEDADES QUÍMICAS Y FÍSICAS DE LAS ENZIMAS. ............................................................ 17
III.METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ...................................................................................... 18
Tipo de estudio de investigación....................................................................................................... 18
Universo Población y Muestra. ........................................................................................................... 18
METODO: Descriptivo ......................................................................................................................... 18
MÉTODO: Experimental...................................................................................................................... 18
Observación y encuesta. ..................................................................................................................... 18
Instrumentos .......................................................................................................................................... 19Técnicas y estadísticas........................................................................................................................ 19
CLASIFICACIÓN DE PROTEASAS DEPENDIENDO DE SU SITIO ACTIVO. .............................. 20
a)

Endopeptidasas: ........................................................................................................................... 20

b)...