Deterioro De Los Alimentos TRABAJO

CLASIFICACION DE LOS
ALIMENTOS POR SU FACILIDAD
DE ALTERACION:

.ESTABLES:
No se alteran a
menos que se
manipulen
inadecuadament
e
( azucar, harina)

.SEMIALTERABLES:
Si se manipulan y
almacenanadecuadamente
pueden durar
mucho
tiempo(papa,
manzanas)

.ALTERABLES:
Se alteran
fácilmente, por lo
que requieren ser
conservados
adecuadamente
(carnes, leches )

PRIMER DIA
CARNE DE RES:
Como vemosla carne esta fresca sin
ningun agente que lo haya contaminado ,
vemos que carne tiene un color rojo–
púrpura .

PLATANO:
este un fruto muy delicado , lo cual no
tardara en deteriorarse ,vemos quetiene
un color amarillo intenso, con pequeñas
manchas.

QUINUA:
es un cereal andino , tiene que estar a
temperatura ambiente para que no se
deteriore su calidad.

SEGUNDO DIA
-CARNE:
El color de lacarne empieza a
oscurecerse y deshidratarse haciendo
la carne mas dura.

-PLATANO:
este fruto empieza a aumentar sus
manchas a mas oscuras, comenzando
su proceso de enranciamiento.

-QUINUA:
vemos que laquinua no sufre muchos
cambios , puesto que la temperatura
es ambiente.

TERCER DIA
-CARNE:
la carne de res se pone cada vez
mas oscura , disminuyendo su
volumen por la perdida de agua
ocasionadapor la luz solar.

-PLATANO:
sigue con su proceso de
enranciamiento , aumentando las
manchas en la cascara del
plátano.

- QUINUA:
la quinua sigue a temperatura
ambiente por lo cual no hay
cambiosnotorios.

CUARTO DIA
-CARNE:
la carne por el tiempo , se ha visto
que a sido infectado por la larvas de
las moscas, empezando a
putrefactarse.

-PLATANO:
la cascara de este fruto empieza a
oscurecerse,lo que nos indica que la
parte comestible del platano empieza
a degradarse.

-QUINUA:
Sigue sin sufrir cambios notorios

QUINTO DIA
-CARNE:
la carne de res ha perdido volumen,
contrayendose , yperdiendo sus
propiedades que inicialmente tenia.

-PLATANO:
el plátano sigue cambiando de su color
amarillo a un color pardo,
oscureciendose en la parte baja.

-QUINUA:
Este cereal empieza a perder un...