Determinación De Carbohidratos
Páginas: 9 (2023 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2013
Resumen
En la práctica de laboratorio realizada el pasado lunes 17 de septiembre para determinar carbohidratos utilizando diversos reactivos, se planteo la metodología en la cual como primera medida se explicó el fundamento teórico y el método practico por parte del grupo de estudiantes y así se logró la comprensión necesaria para la realización de la misma, conforme a las indicacionesdel docente se aplicaron las pruebas indicadas en la guía; Prueba de Molish, prueba de azucares reductores, prueba semicuantitativa de Glucosa, prueba de Seliwanoff para la fructosa, prueba de yodo para almidón, de las cuales se obtuvieron resultados significativos dentro del campo de estudio, estos a su vez fueron observados con precaución y registrados respectivamente , todo esto con el fin dereconocer las propiedades fisicoquímicas de los carbohidratos y la relación de estas con su función biológica.
Palabras claves: Carbohidratos, propiedades, reacciones, función, cuantitativo, cualitativo, prueba, soluciones, glucosa, fructosa, almidón.
Abstract
In the lab on Monday September 17 to determine carbohydrates using various reagents, propose this methodology as a first step thatexplains the theoretical and practical method for the student group and so did the understanding to carry out the samein accordance with teacher prompts the tests was applied in the guide; Molish test, test of reducing sugars, glucose semiquantitative test, Seliwanoff test for fructose, starch iodine test, of which significant results were obtained in the field of study, these in turn wascarefully observed and recorded respectively.
Keywords: Carbohydrates, Properties, Reactions, Function, Quantity, Quality, Test, Solutions, Glucose, Fructose, Starch.
INTRDUCCION
Los glúcidos son moléculas muy importantes en la producción de energía celular. Uno de los azucares más importantes en medicina es el monosacárido glucosa (C6H12O6). Otros monosacáridosimportantes en la nutrición humana son fructosa, galactosa, y manosa, además de algunos polisacáridos que hacen parte de una variedad de compuestos y estructuras como lo son: determinantes antigénicos, glicoproteínas, glucolipidos y antibióticos; de aquí la importancia de su estudio en ciencias de la salud.
En este trabajo queda sentada la experiencia realizada por el grupo de estudio durante lapráctica de laboratorio (determinación de carbohidratos), en la cual se pudo observar las cualidades físicas y químicas de estos glúcidos, su reacción ante la combinación con varios reactivos; que permitieron la exploración de los cambios que sufren estas moléculas al contacto con los mismos, y con esto determinar la relación que existe entre las propiedades fisicoquímicas de los mismos con sufunción en el organismo humano.
El análisis de las disímiles pruebas y reacciones químicas permitió al grupo aprender algunos procedimientos comunes para cuantificar carbohidratos en el laboratorio y comprender el por qué de los mismos, así como también aplicar las normas de bioseguridad para el manejo de los reactivos; lo cual en este caso particular fue sumamente relevante ya que entre losreactivos utilizados se encontró Acido sulfúrico el cual es altamente corrosivo.
Esta investigación se llevó a cabo por los estudiantes del programa de Enfermería II de la universidad del Magdalena, mediante la aplicaciones de ensayos como son: Prueba de Molish, Prueba de Azucares Reductores, Prueba Semicuantitativa de Glucosa, prueba de Seliwanoff para la Fructosa y Prueba de Yodo para Almidón,estos métodos para el análisis cualitativo y cuantitativo de los hidratos de carbono, se fundamentan en las propiedades químicas de estos grupos, como lo son: Enolización, Mutorrotación, Oxidación, Reducción, y Deshidratación; conceptos necesarios para la práctica de laboratorio realizada.
MATERIALES
Tubos de ensayo de...
Resumen
En la práctica de laboratorio realizada el pasado lunes 17 de septiembre para determinar carbohidratos utilizando diversos reactivos, se planteo la metodología en la cual como primera medida se explicó el fundamento teórico y el método practico por parte del grupo de estudiantes y así se logró la comprensión necesaria para la realización de la misma, conforme a las indicacionesdel docente se aplicaron las pruebas indicadas en la guía; Prueba de Molish, prueba de azucares reductores, prueba semicuantitativa de Glucosa, prueba de Seliwanoff para la fructosa, prueba de yodo para almidón, de las cuales se obtuvieron resultados significativos dentro del campo de estudio, estos a su vez fueron observados con precaución y registrados respectivamente , todo esto con el fin dereconocer las propiedades fisicoquímicas de los carbohidratos y la relación de estas con su función biológica.
Palabras claves: Carbohidratos, propiedades, reacciones, función, cuantitativo, cualitativo, prueba, soluciones, glucosa, fructosa, almidón.
Abstract
In the lab on Monday September 17 to determine carbohydrates using various reagents, propose this methodology as a first step thatexplains the theoretical and practical method for the student group and so did the understanding to carry out the samein accordance with teacher prompts the tests was applied in the guide; Molish test, test of reducing sugars, glucose semiquantitative test, Seliwanoff test for fructose, starch iodine test, of which significant results were obtained in the field of study, these in turn wascarefully observed and recorded respectively.
Keywords: Carbohydrates, Properties, Reactions, Function, Quantity, Quality, Test, Solutions, Glucose, Fructose, Starch.
INTRDUCCION
Los glúcidos son moléculas muy importantes en la producción de energía celular. Uno de los azucares más importantes en medicina es el monosacárido glucosa (C6H12O6). Otros monosacáridosimportantes en la nutrición humana son fructosa, galactosa, y manosa, además de algunos polisacáridos que hacen parte de una variedad de compuestos y estructuras como lo son: determinantes antigénicos, glicoproteínas, glucolipidos y antibióticos; de aquí la importancia de su estudio en ciencias de la salud.
En este trabajo queda sentada la experiencia realizada por el grupo de estudio durante lapráctica de laboratorio (determinación de carbohidratos), en la cual se pudo observar las cualidades físicas y químicas de estos glúcidos, su reacción ante la combinación con varios reactivos; que permitieron la exploración de los cambios que sufren estas moléculas al contacto con los mismos, y con esto determinar la relación que existe entre las propiedades fisicoquímicas de los mismos con sufunción en el organismo humano.
El análisis de las disímiles pruebas y reacciones químicas permitió al grupo aprender algunos procedimientos comunes para cuantificar carbohidratos en el laboratorio y comprender el por qué de los mismos, así como también aplicar las normas de bioseguridad para el manejo de los reactivos; lo cual en este caso particular fue sumamente relevante ya que entre losreactivos utilizados se encontró Acido sulfúrico el cual es altamente corrosivo.
Esta investigación se llevó a cabo por los estudiantes del programa de Enfermería II de la universidad del Magdalena, mediante la aplicaciones de ensayos como son: Prueba de Molish, Prueba de Azucares Reductores, Prueba Semicuantitativa de Glucosa, prueba de Seliwanoff para la Fructosa y Prueba de Yodo para Almidón,estos métodos para el análisis cualitativo y cuantitativo de los hidratos de carbono, se fundamentan en las propiedades químicas de estos grupos, como lo son: Enolización, Mutorrotación, Oxidación, Reducción, y Deshidratación; conceptos necesarios para la práctica de laboratorio realizada.
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