Determinación de Cenizas
Páginas: 2 (463 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2014
Universidad de santiago de chile
Cenizas
Laboratorio Nº9
Introducción
La técnica de determinación de cenizas consiste en la obtención de la materia inorgánica que queda después dequemar materia orgánica contenida en los alimentos a analizar (en este caso el analito son las sales minerales solamente y no todos los sólidos en su conjunto).
Las cenizas permanecen como residuoluego de la calcinación y eliminación de la materia orgánica presente en el alimento. La calcinación debe realizarse a una temperatura adecuada, esta debe ser lo suficientemente alta como para que lamateria orgánica se destruya completamente, pero tenemos que darnos cuenta que la temperatura no sea excesivamente alta como para evitar que los compuestos inorgánicos sufran cambios.Objetivos
- Adquirir destrezas básicas relacionadas con manipulación de material utilizado para la Calcinación y Obtención de Cenizas.
- Comprender el concepto de “Cenizas” aplicadas al ámbito de laquímica.
- Determinación de Sales Minerales (cenizas) y lograr distinguir separación de sustancias por calcinación.
Desarrollo
En la siguiente tabla se precian las masasiníciales del alimento y sus respectivas cenizas finales.
Masa de crisoles (g)
Masa arroz agregado (g)
Masa final (g)
Crisol + cenizas totales (g)
Cenizas (g)
1
36,319
2
38,319
36,3291,99
2
35,26
2
37,26
35,268
1,992
Basándose en los resultados obtenidos en la tabla se puede calcular el porcentaje de cenizas (sales minerales) contenidas en este alimento y determinar sicumplen con normas de calidad exigidas.
Formula
%Cenizas=
Primera Muestra
99.5%=
Segunda Muestra
99.6%=
Imagen de referencia: Mufla para calcinación y obtención de cenizas.
Imagen dereferencia: Crisol con cenizas obtenidas de una muestra
Discusión
En un trabajo para determinación de cenizas se debe mantener al máximo la prolijidad en el desarrollo mismo de la actividad,...
Cenizas
Laboratorio Nº9
Introducción
La técnica de determinación de cenizas consiste en la obtención de la materia inorgánica que queda después dequemar materia orgánica contenida en los alimentos a analizar (en este caso el analito son las sales minerales solamente y no todos los sólidos en su conjunto).
Las cenizas permanecen como residuoluego de la calcinación y eliminación de la materia orgánica presente en el alimento. La calcinación debe realizarse a una temperatura adecuada, esta debe ser lo suficientemente alta como para que lamateria orgánica se destruya completamente, pero tenemos que darnos cuenta que la temperatura no sea excesivamente alta como para evitar que los compuestos inorgánicos sufran cambios.Objetivos
- Adquirir destrezas básicas relacionadas con manipulación de material utilizado para la Calcinación y Obtención de Cenizas.
- Comprender el concepto de “Cenizas” aplicadas al ámbito de laquímica.
- Determinación de Sales Minerales (cenizas) y lograr distinguir separación de sustancias por calcinación.
Desarrollo
En la siguiente tabla se precian las masasiníciales del alimento y sus respectivas cenizas finales.
Masa de crisoles (g)
Masa arroz agregado (g)
Masa final (g)
Crisol + cenizas totales (g)
Cenizas (g)
1
36,319
2
38,319
36,3291,99
2
35,26
2
37,26
35,268
1,992
Basándose en los resultados obtenidos en la tabla se puede calcular el porcentaje de cenizas (sales minerales) contenidas en este alimento y determinar sicumplen con normas de calidad exigidas.
Formula
%Cenizas=
Primera Muestra
99.5%=
Segunda Muestra
99.6%=
Imagen de referencia: Mufla para calcinación y obtención de cenizas.
Imagen dereferencia: Crisol con cenizas obtenidas de una muestra
Discusión
En un trabajo para determinación de cenizas se debe mantener al máximo la prolijidad en el desarrollo mismo de la actividad,...
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